Le Continental : Une Table Réputée à Crans-Montana
Le restaurant Le Continental, dirigé par Paul Da Silva-Clivaz, son épouse Sandra et leur fille Elsa, se distingue par une cuisine généreuse et authentique à Crans-Montana. Situé dans un passage discret, cet établissement est apprécié de ceux qui recherchent des plats classiques à des prix abordables, une rareté dans la région.
Paul Da Silva-Clivaz, originaire du Portugal et élevé en France, possède une solide expérience dans des établissements prestigieux tels que le Crillon et le Martinez à Cannes. Depuis près de trois décennies, il a su s’imposer dans la gastronomie valaisanne, travaillant dans divers restaurants avant de fonder Le Continental.
Le menu du midi est particulièrement attractif, proposant un plat du jour incluant une entrée, un plat et un dessert pour 21,50 CHF. Parmi les plats, on trouve des options comme la salade mêlée, la brochette de volaille marinée ou encore des mijotées de bœuf. La carte s’enrichit régulièrement de spécialités telles que des rognons de veau flambés au cognac et un steak tartare traditionnel.
Le Continental se caractérise par une ambiance conviviale, où Paul, fidèle à sa philosophie culinaire, mélange tradition française et influences variées, tout en restant accessible aux gourmets. Les clients apprécient également l’accueil chaleureux de Sandra et la sélection de vins de la cave des Oasis, servie par Elsa.
Cependant, quelques points d’amélioration ont été notés, notamment des frites parfois sous-cuites et un pain jugé peu satisfaisant. Ces détails pourraient être rapidement rectifiés pour garantir une expérience optimale aux visiteurs.
Le Continental reste une adresse à découvrir, souvent recommandée par ceux qui apprécient une cuisine de bistrot soignée et authentique.
Source : Gilles Pudlowski
