Pâtes Contaminées : 80 % des Échantillons Contiennent du Cadmium
L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) met en garde depuis plusieurs mois contre la xposition de la population française au cadmium, un métal toxique présent dans les sols agricoles et qui se retrouve dans de nombreux aliments. Une récente analyse menée par 60 millions de consommateurs révèle que 80 % des pâtes testées contiennent du cadmium.
Pour cette étude, 36 types et marques de pâtes ont été analysés en laboratoire afin d’évaluer la charge de cadmium à laquelle les consommateurs sont exposés. En moyenne, chaque Français consomme plus de 9 kg de pâtes par an, principalement des spaghettis et des pennes.
Le panel de produits testé comprenait une variété de marques, allant des pâtes au blé dur classiques aux options sans gluten, en passant par des pâtes à base de lentilles et de pois.
Deux Produits Exempts de Cadmium
Sur les 36 échantillons analysés, seuls deux paquets étaient exemptés de cadmium : les pennes sans gluten de Marque Repère (Leclerc) et celles de la marque U. Les pennes complètes de Delverde affichent un taux de 0,009 mg/kg, tandis que celles de Barilla montrent un taux de 0,066 mg/kg. Les spaghettis de Barilla contiennent quant à eux 0,071 mg/kg, tandis que les spaghettis sans gluten affichent des niveaux très faibles.
Les variations de taux de cadmium entre les marques peuvent s’expliquer par l’origine des blés utilisés. Les fabricants français, tels que Lustucru et Panzani, privilégient le blé français, tandis que les marques italiennes, comme Barilla, se fournissent sur divers marchés.
Bien qu’aucun des échantillons n’ait dépassé le seuil européen de 0,18 mg/kg, cette situation soulève des inquiétudes. L’imprégnation au cadmium est cumulative, et il faut entre 10 et 30 ans pour que notre corps élimine la moitié du cadmium absorbé.
Classé comme « cancérogène certain » par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) en 2012, le cadmium est associé à des cancers du poumon, de la prostate et du rein, et pourrait également être lié à des pathologies osseuses et rénales.
Source : 60 millions de consommateurs
