Omakaze : Un nouvel écosystème autour de la culture japonaise

Marmande, France – Le concept de « Omakase », qui signifie « je m’en remets à vous » en japonais, est au cœur d’une expérience culinaire unique où le client se laisse surprendre par le maître sushi. Paméla Carillo, co-propriétaire, souligne que cette approche a permis de fidéliser une clientèle. Grâce à la réussite de leur établissement, le couple a réinvesti ses bénéfices pour redonner une nouvelle âme à Omakaze. « Le but est d’offrir tout un écosystème autour du Japon », affirme Steeve Parriche, également co-propriétaire.

Un cadre romantique et dépaysant

Omakaze ne se limite pas à un restaurant. Il propose également des « love hotels » et « rabu hoteru », des établissements à la décoration soignée. Steeve Parriche précise que ces lieux, souvent mal compris, offrent un cadre discret pour les couples, qu’ils soient formels ou informels. Parmi les chambres, la « Sakura » est inspirée de la fleur de cerisier, tandis que les chambres « Kyoto » et « Tokyo » évoquent des ambiances zen et féminines. La chambre la plus originale, « akaïto », fait référence au « fil rouge » qui unit deux personnes, et est équipée d’un lit baldaquin et d’un jacuzzi au style onsen.

Transformation de la cuisine

Côté restaurant, des changements sont également en cours. La cuisine, ouverte sur la salle, sera entièrement rénovée. Steeve Parriche, maître sushi et vainqueur de plusieurs concours culinaires, élabore une carte originale qui a contribué au succès de l’établissement. Il prévoit également de partager son savoir-faire en créant une académie dédiée à l’art du sushi.

Source : Sud Ouest