La récolte de sel de Guérande s’annonce excellente malgré la canicule
Dans les marais salants de Guérande, la canicule, qui affecte une grande partie de l’agriculture, semble offrir des conditions idéales pour les paludiers. Cet été, la récolte de l’or blanc s’annonce particulièrement généreuse.
Depuis mi-mai, il n’est presque pas tombé de pluie dans cette région de Loire-Atlantique. Maël Viaud, membre de la coopérative « Le Guérandais », a déjà récolté 15 000 tonnes de sel. Si les conditions climatiques demeurent favorables, il est envisageable d’atteindre le record de 2022. « Globalement, je pense qu’il y a au moins 10 000 tonnes de plus à rentrer. Ça, je saurai vraiment à la fin de la saison. Et la fin de la saison, elle sera définie quand la pluie arrivera », déclare-t-il.
Les paludiers, confrontés à des températures dépassant les 40 degrés, commencent leur journée très tôt pour éviter la chaleur. « Moi 4h30, mais je sais qu’il y en a qui viennent avant », explique-t-il. Cette saison de récolte, marquée par plus de 60 jours consécutifs de travail, est d’autant plus précieuse après une année 2024 où la production avait été quasiment nulle en raison de la pluie.
Malgré cette année prometteuse, les habitudes des consommateurs ne devraient pas changer. Pour eux, le sel de Guérande demeure un produit chargé d’émotion, symbole d’un savoir-faire traditionnel. De plus, le prix du sel ne sera pas affecté par l’augmentation des volumes, les producteurs fixant les tarifs en fonction de leurs coûts de production.
Source : Franceinfo
