La récolte des amandes démarre avec dix jours d’avance en Provence
La récolte des amandes commence plus tôt cette année à Saint-Martin-de-Crau (Bouches-du-Rhône), et les amandiculteurs s’attendent à une production prometteuse. Ce phénomène est lié à une tendance croissante des fabricants de calissons à privilégier les amandes locales, favorisant ainsi un développement durable de la filière dans la région.
Laurent Bélorgey, amandiculteur au domaine de La Lieutenante, explique que les conditions climatiques n’ont pas affecté la récolte. « La partie verte qui entoure l’amande est bien sèche et bien ouverte. C’est pourquoi nous avons commencé la récolte. Les amandes sont presque sèches », souligne-t-il. Neuf ans après la plantation de 30 000 arbres, la production devrait presque doubler cette année, atteignant 60 tonnes. Cet investissement de 1 million d’euros reflète la croissance du marché mondial des amandes, qui progresse de 12 % par an.
Actuellement, la France produit environ 1 500 tonnes d’amandes, alors que la consommation nationale s’élève à 53 000 tonnes. « L’immense majorité des amandes provient de l’étranger. Nous sommes vraiment sur une petite niche », déclare Alexis Bertucat, directeur de la communication de la confiserie Roy René. Il ajoute que l’objectif est de choisir des variétés françaises, mettant l’accent sur le goût plutôt que sur la productivité.
L’association France Amande joue un rôle clé dans la coordination de cette filière en plein essor, avec l’implication de grands transformateurs locaux, notamment une fabrique de calissons à Aix-en-Provence. « Revitaliser une filière agricole locale signifie favoriser une économie durable, un approvisionnement sécurisé avec une qualité exceptionnelle et un impact carbone réduit », affirme un représentant du secteur.
En 12 ans, l’amande locale est devenue la seule variété utilisée dans les calissons traditionnels de cette entreprise, avec une production annuelle de 50 tonnes, exclusivement provençale.
Source : France Télévisions
