No Sex for Butterfly : Un Vin Qui Éveille les Papilles au Domaine de Valcombe
Le domaine de Valcombe, situé à Générac, propose un vin au nom intrigant, « No Sex for Butterfly ». Ce vin, principalement élaboré à partir de grenache, est caractérisé par sa fraîcheur et son fruité, offrant une expérience gustative plaisante, bien que son nom puisse prêter à sourire.
Un Vin Fruité et Accessible
Le « No Sex for Butterfly » est un vin rouge 100 % grenache, cultivé sur un sol de galets roulés. Il se distingue par un nez de cassis très prononcé et une texture veloutée en bouche. Ce vin se conserve jusqu’à cinq ans et est décrit par les producteurs comme un « nectar de fruit » avec une finale évoquant des bonbons au cassis. Le domaine propose également un grenache blanc, avec des arômes de fleurs blanches et des notes de fruits exotiques, offrant une finale à la fois fraîche et douce.
Une Création Innovante
Lancé en 2012, ce vin fait partie de la première cuvée bio du domaine et se décline aujourd’hui en sept cuvées différentes, avec une production de 75 000 bouteilles par an sur un total de 300 000. Nicolas Ricome, qui gère le domaine avec son frère Basile, vise une clientèle jeune, inspiré par des tendances observées à l’étranger.
Une Technique de Lutte Écologique
Le nom du vin est inspiré d’une méthode de lutte contre le ver de la grappe, utilisant des phéromones femelles pour désorienter les papillons mâles. Cette technique, bien que plus coûteuse que les traitements phytosanitaires classiques, ne laisse aucun résidu sur les vignes, préservant ainsi la faune et la flore.
Un Domaine 100 % Bio
Depuis 2018, le domaine de Valcombe est entièrement bio, ayant converti ses 80 hectares après un incendie dévastateur en 2019. Parmi les autres cuvées notables, on trouve le Pastel rosé, un assemblage de syrah et de viognier, ainsi que la cuvée Garance, issue de la plus ancienne parcelle de syrah de la région.
Conclusion
« No Sex for Butterfly » a su capter l’attention des consommateurs malgré un début difficile. Aujourd’hui, il est reconnu pour sa qualité et son originalité, faisant de ce vin un choix apprécié lors des apéritifs estivaux.
Source : Midi Libre – K. H.
