18e Trophées de la Gastronomie du Progrès : Une Brigade 100 % Féminine
Lyon accueillera le 2 novembre prochain au Palais de la Bourse les 18e Trophées de la Gastronomie et des Vins, co-organisés par Le Progrès et les Toques Blanches lyonnaises. Pour cette édition, une brigade entièrement féminine prendra les rênes des cuisines.
Quatre cheffes, majoritairement venues de l’extérieur mais désormais lyonnaises d’adoption, sont chargées de concocter un menu d’exception pour cette soirée prestigieuse.
Top Chef et Étoiles
La cheffe Viviana Pisacane, lauréate de Top Chef 2026 et responsable du restaurant Le Bœuf d’Argent dans le 5e arrondissement, ouvrira les festivités. Les 350 invités auront l’occasion de déguster son célèbre thon au raifort, une recette emblématique qui lui a valu sa victoire.
Le premier plat sera préparé par Tabata Mey, cheffe étoilée de la brasserie Ombellule et de Roseaux dans le 6e arrondissement, qui proposera une queue de homard accompagnée d’haricots verts en condiments d’herbes. Carla Kirsch, cheffe mexicaine d’Alebrije et espoir des Trophées 2024, présentera un suprême de pintade confite au beurre d’agrumes.
Un déjeuner de dégustation a eu lieu récemment à la Maison Pignol à Brignais pour peaufiner les derniers détails du menu et ajuster les accords mets-vins, avec l’expertise de Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France. Baptiste Pignol, chef d’orchestre de la soirée, préparera également des amuse-bouches.
Cet événement met en lumière la richesse et la diversité de la gastronomie lyonnaise, à travers le prisme d’une brigade entièrement féminine, un hommage à l’héritage culinaire de la ville des Mères lyonnaises.
Source : Le Progrès
