15 gratins de pâtes gourmands pour la rentrée
Quand les journées raccourcissent et que la rentrée impose un rythme soutenu, les gratins de pâtes deviennent de précieux alliés en cuisine. Faciles à préparer, généreux et particulièrement réconfortants, ils permettent de transformer quelques ingrédients du quotidien en un dîner complet qui plaît à toute la famille. La saison offre de nombreuses possibilités pour les revisiter.
15 recettes de gratins de pâtes gourmands pour la rentrée
Les dernières aubergines et courgettes de l’été trouvent parfaitement leur place dans un gratin de pâtes. Avec l’arrivée de l’automne, les champignons, les poireaux et les premières courges prennent le relais. Le gratin de pâtes aux champignons de Cyril Lignac est idéal pour profiter des saveurs de saison, tandis que le gratin de pâtes, poulet et potiron simplissime associe une courge fondante à une garniture généreuse. Pour les amateurs de recettes ultra gourmandes, impossible de faire l’impasse sur le vrai mac and cheese américain, avec ses pâtes enrobées d’une sauce au fromage crémeuse et généreuse. De quoi varier les plaisirs bien au-delà du traditionnel gratin de coquillettes au jambon.
Nos conseils pour réussir un gratin de pâtes à coup sûr
Pour réussir un gratin de pâtes maison, il est conseillé de choisir une pâte qui supporte bien la cuisson au four : macaronis, penne, rigatonis, coquillettes ou crozets sont particulièrement adaptés. Il est recommandé de les cuire légèrement moins longtemps que la durée indiquée sur le paquet, car elles continueront à cuire dans le four.
Concernant la sauce, plusieurs options s’offrent à vous : béchamel classique, crème au fromage, sauce tomate ou préparation à base de légumes mixés pour une version plus légère. Les possibilités sont nombreuses : vous pouvez ajouter du jambon, du poulet, des boulettes, du poisson ou des sardines, puis compléter avec les légumes disponibles au marché. Pour une recette végétarienne, champignons, épinards, courgettes, blettes ou chou-fleur apportent texture et saveur.
Enfin, ne négligez pas le fromage gratiné : comté, parmesan, morbier, bleu, mozzarella ou cheddar permettent de varier les goûts et d’obtenir une croûte dorée et croustillante. Préparé à l’avance, le gratin de pâtes est également parfait pour les soirs de rentrée : il suffit de le conserver au frais puis de le réchauffer au four pour retrouver un plat fondant et gourmand.
Source : Marie Claire
