Strasbourg : La Presse, une brasserie design au cœur d’une friche industrielle
Introduction : En septembre 2025, Strasbourg accueille un nouveau restaurant, La Presse, qui a ouvert ses portes dans un bâtiment industriel rénové au 79A rue de la Plaine-des-Bouchers. Ce projet, fruit d’une transformation architecturale, vise à allier gastronomie et hommage au passé industriel de la ville.
Faits vérifiés
La Presse, une brasserie au design unique, peut accueillir jusqu’à 80 couverts à l’intérieur et 40 en terrasse. Le lieu, qui a été le siège d’un fabricant de presses hydrauliques, a été réaménagé par le cabinet K & + Architecture Globale. Le chef Anthony Lamome, avec une expérience dans des restaurants étoilés, propose une carte axée sur des plats faits maison, avec des ingrédients de saison.
Développement
Le bâtiment qui abrite La Presse a une histoire riche. Selon Daniel Gasser, architecte du projet, « le bâtiment accueillait auparavant le siège administratif de l’ancien fabricant de presses hydrauliques Spiertz. C’est devenu une friche industrielle avant que notre cabinet ne décide d’y installer ses bureaux ». Les matériaux récupérés lors des travaux, tels que des engrenages et de la vieille taule, servent de décoration et rappellent le passé du lieu.
Les frères Alexandre et Maximilien Cabrera, ainsi qu’Erika Garcia, ont été choisis pour gérer la brasserie. Alexandre se remémore : « Nous avions sympathisé avec ces architectes, car ils étaient des clients réguliers ». Maximilien, qui a une formation en hôtellerie, a exprimé son enthousiasme pour le projet, malgré les retards causés par la pandémie et des changements dans le Plan local d’urbanisme.
La carte de La Presse se distingue par des plats faits maison, mettant en avant des produits locaux. Le chef Anthony Lamome, qui a débuté sa carrière à 15 ans, a travaillé dans plusieurs établissements étoilés avant de rejoindre La Presse. « Cette collaboration est aussi le produit d’une belle rencontre due au hasard », a-t-il déclaré.
Bien que le restaurant soit situé en périphérie du centre-ville, l’équipe est optimiste quant à son développement. Maximilien a souligné que « nous absorbons beaucoup de salariés des entreprises environnantes qui sont heureux d’avoir une offre supplémentaire de restauration pour le midi ». Ils espèrent également attirer une clientèle du soir, grâce à leur terrasse calme et à l’accessibilité du lieu.
Réactions officielles
« Nous tenons à apporter quelque chose au quartier tout en développant notre cabinet », Daniel Gasser, Architecte, Septembre 2025.
Contexte
La transformation de friches industrielles en espaces commerciaux ou culturels est une tendance croissante dans de nombreuses villes européennes, favorisant la revitalisation urbaine et l’attractivité des quartiers.
Désinformation et rumeurs
- La qualité des plats proposés : confirmée. Mention des médias.
- Le soutien de la communauté locale : confirmé. Mention des médias.
Sources
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Date de publication : 2025-09-01 12:05:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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