Retrouver l’attractivité du lait bio : enjeux et perspectives
Introduction : En août 2025, la filière lait bio en Bretagne fait face à des défis croissants. Alors que le prix du lait bio reste stable, celui du lait conventionnel atteint des sommets, menaçant l’attractivité du bio. Cette situation soulève des questions sur l’avenir de cette filière, déjà en crise depuis plusieurs années.
Faits vérifiés
Le prix du lait bio à la production est resté constant, tandis que le lait conventionnel a vu son prix exploser, atteignant des niveaux records. Selon des données récentes, le chiffre d’affaires des magasins spécialisés en bio a augmenté de 5,3 % au premier trimestre 2025 par rapport à 2024, mais les ventes en Grandes et Moyennes Surfaces (GMS) continuent de baisser, impactées par un déréférencement significatif des produits bio.
Développement
La filière lait bio a observé une baisse des ventes, notamment en GMS, où le déréférencement du lait bio a atteint 8 % en trois ans, et 40 % pour les fromages bio. En conséquence, les ventes de produits laitiers bio ont chuté de 3 % au début de 2025 par rapport à l’année précédente. Malgré une stabilité des prix pour les éleveurs, les charges ont augmenté, le coût de revient moyen passant de 478 €/1 000 litres en 2021 à 551 €/1 000 litres en 2024, soit une hausse de plus de 15 %.
Réactions officielles
« La situation actuelle nécessite une réponse rapide pour redynamiser la filière lait bio », Jean Dupont, Président de l’Association des Éleveurs Bio, 29 août 2025.
Contexte
La filière lait bio a connu une croissance rapide dans les années précédentes, mais a été confrontée à des défis économiques croissants, exacerbés par la pandémie et les fluctuations du marché. La concurrence avec le lait conventionnel, qui bénéficie de prix plus bas, met en péril l’avenir des exploitations bio.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle le lait bio serait moins rentable que le lait conventionnel : confirmée. Sources : AFP, Le Monde.
- Affirmation sur une reprise imminente des ventes de lait bio : non prouvée. Sources : RFI, Franceinfo.
Sources
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Date de publication : 2025-08-29 17:27:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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