Recette Incontournable de Pâte Brisée

La pâte brisée est une base essentielle en cuisine, connue pour sa polyvalence dans la préparation de diverses recettes. Cet article présente une méthode éprouvée pour réaliser une pâte brisée savoureuse et facile à travailler.

Ingrédients Essentiels

• 250g de farine
• 125g de beurre froid, coupé en dés
• 1 œuf
• 60ml d’eau froide
• 5g de sel

Étapes de Préparation

Mélange des Ingrédients

Démarrez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Incorporation des Liquides

Formez un puits au centre et ajoutez l’œuf, le sel et l’eau. Pétrissez doucement jusqu’à ce que la pâte se forme.

Repos de la Pâte

Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la gluten de se détendre.

Utilisations

Cette pâte brisée peut être utilisée pour préparer des tartes salées, des quiches ou encore des tartes sucrées. Elle est appréciée pour sa texture croustillante après cuisson.

Conseils Pratiques

• Utilisez des ingrédients froids pour obtenir une pâte bien aérée.
• Pour une pâte sucrée, ajoutez 20g de sucre à la farine.

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Date de publication : [publish_date]

Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.

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