Recette de Tajine de Poulet au Citron et Olives : Un Plat Méditerranéen Savoureux
Introduction : Le 27 août 2025, une recette de tajine de poulet au citron et olives a été mise en avant dans le livre « Ma cuisine méditerranéenne » de Grégory Cohen. Ce plat, apprécié pour sa richesse en saveurs, nécessite une préparation minutieuse, notamment une marinade du poulet pour en rehausser le goût.
Faits vérifiés
Le tajine est un plat traditionnel du Maghreb, souvent préparé avec des ingrédients frais et aromatiques. La recette de tajine de poulet au citron et olives est particulièrement populaire, alliant le goût acidulé du citron à la douceur des olives. Selon des sources culinaires, la marinade est essentielle pour attendrir la viande et infuser les saveurs.
Développement
Pour réaliser ce plat, il est recommandé de faire mariner le poulet au moins deux heures, idéalement toute une nuit. Les ingrédients principaux incluent du poulet fermier, de l’ail, des oignons, des herbes fraîches comme le persil et la coriandre, ainsi que des épices telles que le cumin, le gingembre et le curcuma. Ce mélange crée une harmonie de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
La cuisson se fait lentement, permettant aux arômes de se développer pleinement. Les citrons confits et les olives sont ajoutés en fin de cuisson pour préserver leur texture et leur goût. Ce plat est souvent servi avec de la semoule, qui absorbe la sauce délicieuse.
Réactions officielles
« Ce plat est un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne, alliant tradition et modernité », Grégory Cohen, Chef cuisinier, 27 août 2025.
Contexte
Le tajine, en tant que plat emblématique, est souvent associé à des repas conviviaux en famille ou entre amis. Son origine remonte à des siècles, et il est préparé dans de nombreuses variantes à travers le Maghreb, chaque région ayant ses propres spécialités.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation sur l’origine du tajine : confirmée. Mentionnée par plusieurs sources culinaires.
- Affirmation sur les bienfaits du citron : confirmée. Des études montrent que le citron est riche en vitamine C et en antioxydants.
Sources
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Date de publication : 2025-08-27 10:45:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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