Recette Bowl Exotique Quinoa & Patates Douces – Un jour Une couleur
Et si on tentait une recette monochrome orange ? 🧡 Un bowl exotique quinoa & patates douces ! ☀️
La recette 👇️
Les ingrédients :
Chez Picard
– 200 g de quinoa & céréales cuisinés aux petits légumes
– 100 g de patates douces en morceaux
– 80 g de pois chiche bio
– 1 mangue en bâtonnet
– 1 càs de persil plat bio
Chez l’épicier
– 1 œuf mollet en quartier ou en demi
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càc de paprika
– 1 càc de curcuma
– 1 càc d’ail en poudre
– 40 g de poivrons jaunes & rouges en lamelles
– 10 g de noix de cajou
– 1 pincée de chili Flakes
– 50 g de fromage blanc
– 1 càc de tahini
– ½ jus de citron
– Sel & poivre
Les étapes de préparation :
1. Décongeler le quinoa et la mangue
2. Assaisonner patates douces & pois chiche & mettre au four 20-30 min à 200° (à ajuster si besoin)
3. Cuire l’œuf mollet (8min dans l’eau bouillante)
4. Découper en lamelles poivrons rouge & jaunes et faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive
5. Découper la mangue en dés
6. Pour la sauce : Mélanger 50 g de fromage blanc avec une càs d’huile d’olive, une càc de Tahini, ½ jus de citron, ½ càc d’ail en poudre et du sel et du poivre.
7. Pour le montage : Déposer le mélange quinoa & céréales au fond du bol ; Ajouter par-dessus les patates douces, les poivrons, la mangue, les pois chiche et l’œuf mollet ouvert en deux ou en 4 ; Parsemer des noix de cajou, du persil plat et quelques chilli flakes ; Servir la sauce dans un ramequin à part
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