Le cadmium, un métal lourd préoccupant pour les consommateurs de chocolat
Introduction : Le 21 août 2025, une enquête du magazine Que-Choisir a révélé une présence alarmante de cadmium dans le chocolat. Ce métal lourd, classé cancérogène, soulève des inquiétudes quant à la sécurité alimentaire et à la santé des consommateurs.
Faits vérifiés
Le cadmium est un métal lourd naturellement présent dans les sols, mais son utilisation croissante dans l’industrie et l’agriculture a conduit à une contamination alimentaire. Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), certains aliments, notamment le chocolat noir, présentent des niveaux de cadmium préoccupants.
Développement
Le cadmium se retrouve dans notre alimentation, en particulier dans des produits comme les crustacés, les légumes, et bien sûr, le chocolat. Une étude de l’Anses a montré que deux carrés de chocolat noir peuvent suffire à atteindre 87% de la dose quotidienne à risque pour un enfant de 10 ans pesant 30 kg. En 2007, l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe) a estimé que 54% du cadmium dans les sols agricoles provenait des engrais minéraux. Cette contamination peut entraîner des problèmes de santé, allant de la fragilité osseuse à un risque accru de cancer du pancréas.
Réactions officielles
« La sécurité alimentaire est une priorité, et nous devons être vigilants face à la présence de contaminants comme le cadmium dans nos aliments », Anses, 21 août 2025.
Contexte
Le cadmium est utilisé dans diverses industries, notamment la métallurgie et la fabrication de batteries. Sa présence dans l’agriculture est souvent liée à l’utilisation d’engrais phosphatés, ce qui a des implications sur la santé publique et l’environnement.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle le chocolat noir serait totalement exempt de cadmium : réfutée. Des analyses récentes montrent des niveaux significatifs de cadmium dans certains produits.
Sources
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Date de publication : 2025-08-21 14:34:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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