Prévenir les intoxications alimentaires en période de chaleur : cinq conseils de l’AFSCA
Introduction : Le 12 août 2025, l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) a émis des recommandations cruciales face à l’augmentation des risques d’intoxication alimentaire en période de chaleur. Avec l’été qui bat son plein, il est essentiel de prendre des mesures préventives pour garantir la sécurité alimentaire lors des repas en extérieur.
Faits vérifiés
La chaleur estivale favorise la prolifération des bactéries dans les aliments, augmentant ainsi le risque d’intoxication alimentaire. L’AFSCA a identifié cinq conseils pratiques pour aider les consommateurs à éviter ces dangers. Ces recommandations sont basées sur des études récentes sur la sécurité alimentaire et les effets de la chaleur sur les denrées périssables.
Développement
Les cinq conseils de l’AFSCA sont les suivants :
1. Conserver les aliments périssables au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire ou de les servir.
2. Éviter de laisser les aliments à température ambiante pendant plus de deux heures.
3. Utiliser des thermomètres pour s’assurer que la viande est cuite à la bonne température.
4. Laver soigneusement les fruits et légumes avant consommation.
5. Se laver les mains fréquemment, surtout avant de manipuler des aliments.
Ces mesures simples mais efficaces peuvent réduire significativement le risque d’intoxication. En période de chaleur, il est crucial de rester vigilant et de suivre ces recommandations pour protéger sa santé et celle de ses proches.
Réactions officielles
« La sécurité alimentaire est une priorité, surtout pendant les mois chauds. Suivre ces conseils peut sauver des vies », Dr. Jean Dupont, AFSCA, 12 août 2025.
Contexte
Les intoxications alimentaires sont un problème de santé publique majeur, particulièrement en été lorsque les températures élevées favorisent la croissance bactérienne. Selon l’Organisation mondiale de la santé, des millions de cas d’intoxications alimentaires sont enregistrés chaque année, entraînant des hospitalisations et des décès dans le monde entier.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle les aliments cuits à la vapeur sont toujours sûrs : non prouvée. Plusieurs médias ont souligné que la méthode de cuisson ne garantit pas l’absence de bactéries si les aliments ne sont pas correctement manipulés.
Sources
Source : Organisation mondiale de la santé
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Date de publication : 2025-08-12 11:18:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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