Tout comprendre aux aliments ultratransformés : un enjeu de santé publique

Mise à jour le 2025-10-05 06:01:00 : Les aliments ultratransformés posent des risques pour la santé. Leur consommation est en forte augmentation.

Les étiquettes des aliments industriels sont souvent difficiles à comprendre. Des ingrédients comme les émulsifiants et les édulcorants sont courants dans des produits tels que les gâteaux, les sodas et les yaourts. Ces aliments, bien que pratiques et peu coûteux, soulèvent des préoccupations croissantes en matière de santé. Des études récentes mettent en lumière les dangers associés à leur consommation.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Les aliments ultratransformés sont de plus en plus présents dans notre alimentation.
• Qui est concerné : Tous les consommateurs de produits alimentaires industriels.
• Quand : Depuis les années 1970, avec l’essor de l’industrie agro-alimentaire.

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Une prise de conscience accrue des risques pour la santé liés à ces aliments.

Contexte

Cette problématique a émergé en 2009, lorsque le chercheur brésilien Carlos A. Monteiro a proposé une classification des aliments selon leur degré de transformation. Cette catégorisation, appelée Nova, vise à mieux comprendre l’impact des régimes alimentaires sur la santé.

Sources

Source : Le Monde

Source : Nature

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Date de publication : 2025-10-05 06:01:00

Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.

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