Paso : Découverte du café hondurien dans une ruelle cachée de Kamakura
Introduction : Situé à Kamakura, au Japon, le café Paso by 27 Coffee Roasters se distingue par sa sélection de cafés honduriens. Dans un cadre paisible, ce café a ouvert ses portes en 2022, offrant une expérience unique aux amateurs de café et aux curieux de passage.
Faits vérifiés
Le café Paso se trouve à six minutes de la gare de Hase, dans un quartier qui allie charme historique et atmosphère maritime. L’établissement met en avant des cafés provenant de petits producteurs honduriens, une initiative qui vise à faire découvrir la richesse de ce terroir encore méconnu au Japon. Le personnel, désigné comme « guides », accompagne les clients dans leur exploration des saveurs.
Développement
Le café est installé dans une maison traditionnelle kominka, soigneusement rénovée pour préserver son caractère authentique. Chaque tasse de café est préparée avec soin, et les clients peuvent choisir parmi quatre variétés de café du Honduras. Yamada Kôhei, l’un des guides, souligne l’importance de rendre le café accessible à tous, sans jargon technique. Il a visité le Honduras à plusieurs reprises pour comprendre les efforts des producteurs locaux.
« Tant que vous ne vous rendez pas sur place, c’est compliqué d’imaginer à quel point les producteurs s’acharnent au travail », déclare Yamada. Le café est servi dans des flasques en verre transparent, permettant d’apprécier la couleur et la profondeur de la torréfaction. Le cheesecake basque, fait maison, est également un incontournable du menu, offrant une expérience gustative mémorable.
Réactions officielles
« La meilleure façon de rendre hommage aux producteurs, c’est de faire découvrir à un maximum de personnes la qualité de leur labeur », Yamada Kôhei, Guide au café Paso, 2023.
Contexte
Kamakura, une ville côtière du Japon, est connue pour son histoire riche et son patrimoine culturel. Le café hondurien, bien que moins connu que d’autres origines, est en pleine expansion, et des initiatives comme celle de Paso contribuent à sa reconnaissance sur le marché japonais.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation sur la qualité du café hondurien : confirmée. Mention des médias tels que Le Monde et BBC News.
Sources
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Date de publication :
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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