Ouverture du restaurant Acolytes à Sélestat sous la direction du chef Lucas Engel
Introduction : Le 12 août 2025, le restaurant Acolytes a ouvert ses portes à Sélestat, après plusieurs mois d’attente. Situé au n° 39 de la rue des Chevaliers, ce nouvel établissement promet une expérience culinaire unique, portée par le chef Lucas Engel, anciennement étoilé. L’ouverture a été retardée à plusieurs reprises en raison de complications liées aux travaux.
Faits vérifiés
Le restaurant Acolytes, dirigé par Lucas Engel, a enfin accueilli ses premiers clients après une attente prolongée. Initialement prévue pour avril, l’ouverture a été repoussée à plusieurs reprises avant de se concrétiser en août. Le chef Engel, qui a précédemment travaillé à l’Auberge du Frankenbourg, met un point d’honneur à utiliser des produits frais et locaux dans ses créations culinaires.
Développement
Le restaurant Acolytes peut servir jusqu’à 30 couverts par service, du mardi au samedi. Les menus proposés sont élaborés avec soin, le déjeuner coûtant 45 € pour trois plats, tandis que le dîner commence à 72 € pour cinq plats. Lucas Engel souligne que les intitulés des plats sont délibérément mystérieux, permettant ainsi une certaine flexibilité en fonction des produits disponibles. Il a déclaré : « Il y a eu des imprévus », tout en assurant que son équipe était prête à accueillir les clients malgré quelques finitions en cours.
Réactions officielles
« Nous sommes trois en cuisine et deux en salle, toujours à la recherche active d’une troisième personne », Lucas Engel, Chef cuisinier, 12 août 2025.
Contexte
La ville de Sélestat, située dans le Bas-Rhin, est connue pour sa riche histoire gastronomique. L’ouverture de nouveaux restaurants comme Acolytes témoigne d’un dynamisme dans le secteur de la restauration, attirant à la fois les habitants et les visiteurs. La tendance actuelle privilégie l’utilisation de produits locaux et de saison, en phase avec les attentes croissantes des consommateurs pour une alimentation durable.
Désinformation et rumeurs
- Retards dans l’ouverture : confirmée. Mention des médias.
Sources
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Date de publication : 2025-08-14 18:30:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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