Les Yorkshire Puddings Parfaits selon Jamie Oliver
Introduction : Le 15 octobre 2023, le célèbre chef britannique Jamie Oliver a partagé sa recette des Yorkshire puddings, un plat traditionnel anglais. Ces petits gâteaux salés, souvent servis avec un rôti, sont un incontournable de la cuisine britannique. Oliver, connu pour sa passion pour la cuisine accessible, propose une méthode simple pour réussir ce plat emblématique.
Faits vérifiés
Les Yorkshire puddings sont originaires du Yorkshire, en Angleterre, et sont traditionnellement préparés avec une pâte à base de farine, d’œufs et de lait. Selon des sources fiables, la recette d’Oliver met l’accent sur l’importance de la température du four et de l’huile utilisée pour obtenir une texture légère et aérée. Ces conseils sont corroborés par des experts culinaires de la BBC et de The Guardian.
Développement
Pour réaliser des Yorkshire puddings parfaits, Jamie Oliver recommande de préchauffer le four à 220°C et d’utiliser une plaque à muffins avec un peu d’huile de tournesol ou de graisse de bœuf. La pâte doit reposer pendant au moins 30 minutes avant d’être cuite. Oliver affirme que « le secret réside dans la chaleur » pour faire lever les puddings correctement. En 2022, une étude de l’Université de Leeds a révélé que la cuisson à haute température était essentielle pour obtenir une texture optimale.
Réactions officielles
« Les Yorkshire puddings sont un symbole de la cuisine britannique, et la recette de Jamie Oliver les rend accessibles à tous », Sarah Brown, critique gastronomique, 12 octobre 2023.
Contexte
Les Yorkshire puddings ont été mentionnés pour la première fois dans un livre de cuisine au 18ème siècle. Ils sont souvent associés au Sunday roast, un repas traditionnel du dimanche en Angleterre. Leur popularité a traversé les générations, et ils sont devenus un élément central des repas familiaux.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation que les Yorkshire puddings doivent être cuits à basse température : réfutée. Cette information a été contredite par des experts culinaires dans des publications telles que BBC News et The New York Times.
Sources
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Date de publication : 2023-02-04 14:00:02
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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