Loire : Esteban Salazar, le chef étoilé, en résidence aux Ateliers des Grands Cèdres
Introduction : Jusqu’au 31 août 2025, le chef Esteban Salazar, ancien candidat de l’émission Top Chef, prend les rênes de la cuisine des Ateliers des Grands Cèdres, un restaurant saisonnier situé dans l’ancienne cuverie d’un domaine viticole. Ce projet met en avant les produits locaux et vise à offrir une expérience culinaire unique aux visiteurs de la région.
Faits vérifiés
Les Ateliers des Grands Cèdres, ouverts depuis quatre ans, accueillent chaque saison un chef invité pour faire découvrir des cuisines du monde entier. Esteban Salazar, chef du Château du Theil en Corrèze, est le dernier à rejoindre cette initiative, qui se concentre sur des plats élaborés à partir de produits frais des maraîchers ligériens.
Développement
La résidence d’Esteban Salazar s’inscrit dans une programmation qui se déroule d’avril à septembre, avec un chef différent chaque mois. Maxime Vavasseur, à l’origine de ce projet, souligne l’importance de cette initiative : « Les Ateliers ont pour vocation d’être un restaurant saisonnier et éphémère, ouvert cinq mois par an, avec un chef invité qui change chaque mois. » Ce concept permet non seulement de diversifier l’offre culinaire, mais aussi de promouvoir les produits locaux et de soutenir les agriculteurs de la région.
Réactions officielles
« Les Ateliers des Grands Cèdres sont un véritable laboratoire culinaire qui permet de découvrir des saveurs inédites », Maxime Vavasseur, Fondateur des Ateliers, 2025.
Contexte
Les Ateliers des Grands Cèdres sont situés dans un domaine viticole historique de la Loire, une région reconnue pour sa richesse gastronomique et ses produits locaux. Cette initiative s’inscrit dans une tendance plus large de valorisation de la cuisine de saison et de soutien aux circuits courts.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation sur la popularité d’Esteban Salazar : confirmée. Mention des médias tels que Le Progrès et Franceinfo.
Sources
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Date de publication : 2025-08-24 12:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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