Les édulcorants et leur impact potentiel sur la santé cognitive
Introduction : Le 3 septembre 2025, une étude publiée dans la revue Neurology a suscité des inquiétudes concernant les effets à long terme des édulcorants sur la santé cérébrale. Les résultats indiquent que la consommation élevée de ces substituts de sucre pourrait accélérer le déclin cognitif, en particulier chez les personnes de moins de 60 ans.
Faits vérifiés
Une étude menée sur 12 772 participants a révélé que ceux qui consomment le plus d’édulcorants présentent un déclin cognitif équivalent à 1,6 an de vieillissement prématuré. Les chercheurs ont observé une baisse significative des capacités de mémoire et de réflexion chez les consommateurs réguliers de ces substances.
Développement
Les chercheurs ont suivi des participants de la cohorte Brazilian Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brésil) pendant huit ans. Au début de l’étude, les participants avaient en moyenne 52 ans et ont rempli un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires. Parmi les sept édulcorants étudiés, l’aspartame et le sorbitol étaient les plus couramment consommés, avec une consommation moyenne de 92 milligrammes par jour. À la fin de l’étude, ceux ayant la consommation la plus élevée (environ 191 milligrammes par jour) ont montré un déclin cognitif de 62 % plus rapide que ceux ayant la consommation la plus faible, qui était de 20 milligrammes par jour. Ce déclin était encore plus prononcé chez les personnes diabétiques.
Réactions officielles
« Les résultats de cette étude soulèvent des questions importantes sur la sécurité des édulcorants à long terme », Claudia Kimie Suemoto, Université de Sao Paulo, 3 septembre 2025.
Contexte
Les édulcorants, tels que l’aspartame et le sorbitol, sont largement utilisés dans les aliments ultratransformés pour réduire la teneur en sucre et en calories. Leur consommation a augmenté ces dernières années, notamment en raison des préoccupations croissantes concernant l’obésité et le diabète.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle les édulcorants sont totalement sans danger : non prouvée. Mention des médias tels que Le Monde et Franceinfo.
- Affirmation selon laquelle l’étude est biaisée : non prouvée. Mention des médias tels que AFP et Reuters.
Sources
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Date de publication : 2025-09-03 20:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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