Les aliments ultratransformés : des effets néfastes sur la santé en quelques semaines
Introduction : Le 28 août 2025, une étude publiée dans la revue Cell Metabolism révèle les dangers des aliments ultratransformés pour la santé humaine. Réalisée par une équipe internationale dirigée par Romain Barrès, cette recherche met en lumière les effets délétères de ces produits alimentaires, qui représentent une part croissante de notre alimentation quotidienne.
Faits vérifiés
Les aliments ultratransformés (AUT) sont associés à des effets négatifs sur la santé, indépendamment de l’apport calorique. L’étude indique que ces aliments entraînent une prise de poids rapide, une dégradation de la santé cardio-métabolique, et des perturbations hormonales. Environ 35 % de l’apport calorique moyen des Français provient de ces produits, qui constituent près de 80 % de l’offre alimentaire en grande distribution.
Développement
Les chercheurs soulignent que la consommation mondiale d’aliments ultratransformés a fortement augmenté, atteignant plus de 50 % de l’apport calorique dans des pays comme le Royaume-Uni, l’Australie, le Canada et les États-Unis. Les travaux de l’équipe de recherche, qui se distinguent par la rigueur de leur protocole, confirment des résultats antérieurs issus d’observations épidémiologiques. Selon les résultats, les AUT semblent avoir un impact profond sur divers processus biologiques, affectant notamment la fertilité masculine.
Réactions officielles
« La consommation d’aliments ultratransformés a fortement augmenté au niveau mondial », Romain Barrès, chercheur à l’Institut de pharmacologie moléculaire et cellulaire, 28 août 2025.
Contexte
La montée des aliments ultratransformés dans notre alimentation coïncide avec des changements sociétaux et économiques, notamment l’urbanisation et la mondialisation des chaînes d’approvisionnement alimentaires. Ces produits, souvent riches en sucres, en graisses et en additifs, sont devenus omniprésents dans les régimes alimentaires modernes, suscitant des inquiétudes croissantes parmi les professionnels de la santé.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation sur les AUT : confirmée. Mention des médias tels que Le Monde et Franceinfo.
Sources
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Date de publication : 2025-08-28 17:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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