Le saumon, vedette des assiettes au détriment de l’océan
Infatigable poisson migrateur entre océan et rivière, le saumon a colonisé nos assiettes. Domestiqué par les multinationales de l’aquaculture, ce salmonidé est devenu l’un des poissons les plus consommés par l’homme. La production des élevages mondiaux a triplé en vingt ans pour atteindre près de 3 millions de tonnes.
Cette croissance exponentielle soulève des questions sur les pratiques de l’aquaculture. Les méthodes de production, souvent comparées à celles de l’élevage intensif, suscitent des inquiétudes concernant l’impact environnemental et la durabilité des ressources maritimes. Les fermes salmonicoles, comme celles observées en Écosse, sont souvent critiquées pour leur contribution à la dégradation des écosystèmes marins.
Selon les données récentes, l’aquaculture représente désormais une part significative de la consommation mondiale de poissons, avec des implications pour la biodiversité et la santé des océans. Les défis liés à la surproduction et aux pratiques non durables continuent de poser des questions essentielles pour l’avenir de la filière.
Source : La Croix.
