Le pruneau à l’honneur : Cyril Carrini éveille les papilles aux Fêtes d’Agen
Introduction : Les 29 et 30 août 2025, les Fêtes d’Agen mettront en lumière le pruneau, produit emblématique du département. Cyril Carrini, Meilleur pâtissier sur M6 en 2015, animera un cook-show pour démontrer comment valoriser ce fruit souvent sous-estimé.
Faits vérifiés
Le Bureau interprofessionnel du pruneau (BIP) a choisi Cyril Carrini comme ambassadeur pour promouvoir le pruneau lors des Fêtes d’Agen. Le chef Néracais présentera des recettes innovantes, visant à transformer l’image du pruneau au-delà de son utilisation traditionnelle.
Développement
Pour la première fois, Cyril Carrini se produira sur la scène des Fêtes d’Agen avec un cook-show d’une heure et demie. Il a déclaré : « Vous voyez les cookies de Cédric Grolet qui font un tabac sur les réseaux sociaux ? L’idée, c’est d’apprendre à faire ça avec un crémeux à base de pruneau, d’armagnac et de fleur d’oranger. » Le chef souhaite allier le chocolat noir et le pruneau pour mettre en valeur sa « sucrosité et sa gourmandise ». Carrini, habitué aux démonstrations culinaires, voit ces ateliers comme des moments d’échange précieux. Il a également mentionné : « On ne sait pas bien utiliser le pruneau. Souvent on le coupe en morceaux ou on achète des purées déjà faites. »
Réactions officielles
« L’objectif, c’est de montrer comment le mettre en valeur, en réalisant le crémeux devant le public », Cyril Carrini, Chef pâtissier, 2025.
Contexte
Le pruneau d’Agen est un produit phare du Lot-et-Garonne, reconnu pour sa qualité et son goût unique. Les Fêtes d’Agen, qui attirent chaque année des milliers de visiteurs, sont l’occasion de célébrer ce fruit à travers diverses animations et ateliers.
Désinformation et rumeurs
- Utilisation du pruneau : non prouvée. Les médias ont souvent souligné que le pruneau est sous-utilisé dans la cuisine moderne.
Sources
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Date de publication : 2025-08-21 12:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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