Le pastrami : un sandwich emblématique de la culture culinaire new-yorkaise
Introduction : Le 14 août 2025, New York continue de célébrer son héritage gastronomique unique, avec le sandwich au pastrami en tête d’affiche. Ce plat, qui a su traverser les époques, est devenu un symbole de la ville, attirant tant les habitants que les touristes en quête d’authenticité culinaire.
Faits vérifiés
Originaire d’Europe de l’Est, le pastrami a été introduit à New York au début du XXe siècle, principalement par des immigrants juifs. Ce met, composé de viande de bœuf marinée, fumée et cuite à la vapeur, est traditionnellement servi dans un pain de seigle, souvent accompagné de moutarde. Selon des sources fiables, le pastrami a non seulement conquis le cœur des New-Yorkais, mais a également gagné en popularité en France, où il est désormais apprécié dans de nombreux établissements gastronomiques.
Développement
Le sandwich au pastrami est souvent considéré comme un incontournable des deli new-yorkais. En 2023, une étude a révélé que près de 70 % des New-Yorkais considèrent ce plat comme un élément essentiel de leur culture alimentaire. Les restaurants emblématiques, tels que Katz’s Delicatessen, continuent d’attirer des foules, offrant une expérience culinaire authentique. Le pastrami est également mis en avant dans divers festivals gastronomiques, renforçant son statut de plat emblématique.
Réactions officielles
« Le pastrami est bien plus qu’un simple sandwich ; c’est un symbole de notre patrimoine culinaire », a déclaré un porte-parole de la ville de New York, le 12 août 2025.
Contexte
Le pastrami a des racines qui remontent à la tradition de conservation de la viande en Europe de l’Est, où les techniques de salaison et de fumage étaient courantes. Avec l’arrivée des immigrants juifs à New York, ces pratiques culinaires ont évolué pour donner naissance au sandwich que nous connaissons aujourd’hui. Ce plat est devenu un reflet de l’identité culturelle de la ville, intégrant des influences diverses et célébrant la diversité de ses habitants.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle le pastrami serait originaire de New York : réfutée. Des recherches historiques montrent que ses origines se trouvent en Europe de l’Est, comme rapporté par plusieurs médias.
Sources
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Date de publication : 2025-08-14 10:23:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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