Le ministère de l’agriculture défend la sécurité sanitaire du thon face aux inquiétudes sur le mercure
Introduction : Le 29 août 2025, le ministère de l’agriculture a affirmé qu’il n’y avait aucune défaillance dans la protection des consommateurs contre le mercure contenu dans le thon. Cette déclaration fait suite à l’annonce de plusieurs mairies, dont Paris et Lyon, qui ont décidé de retirer le thon des menus scolaires pour protéger les enfants.
Faits vérifiés
Le ministère a déclaré qu’aucune défaillance sanitaire n’avait été identifiée concernant les teneurs en mercure dans le thon. Cette position est mise en question par des collectivités qui ont récemment suspendu la vente de thon dans les cantines scolaires, citant des préoccupations sur la santé des enfants.
Développement
Le mercure est reconnu par l’Organisation mondiale de la santé comme l’une des dix substances les plus dangereuses pour la santé publique. Les enfants, en particulier, sont vulnérables à ses effets néfastes. En octobre 2024, une étude menée par les ONG Bloom et Foodwatch a révélé que plus de la moitié des échantillons de thon en conserve testés dépassaient les limites de mercure fixées pour d’autres poissons. Le seuil maximal pour le thon est de 1 mg/kg, mais des analyses ont montré que la concentration dans le thon en conserve pourrait atteindre 2,7 mg/kg.
Réactions officielles
« Aucune défaillance sanitaire relative au respect des teneurs maximales réglementaires dans le thon n’a été identifiée par les services de l’Etat », Ministère de l’agriculture, 29 août 2025.
Contexte
La question de la contamination au mercure dans les produits de la mer est un sujet de préoccupation croissante à l’échelle mondiale. Les poissons prédateurs, comme le thon, accumulent des niveaux élevés de mercure en raison de leur position dans la chaîne alimentaire. Les réglementations concernant les limites de mercure varient d’un pays à l’autre, ce qui complique la situation pour les consommateurs.
Désinformation et rumeurs
- Défaillance dans la sécurité sanitaire du thon : non prouvée. Mention des médias tels que Le Monde et AFP.
Sources
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Date de publication : 2025-08-29 18:26:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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