Le Banh Mi : un sandwich emblématique du Vietnam
Introduction : Le Banh Mi, ce sandwich vietnamien, est devenu un symbole culinaire mondial. Originaire du Vietnam, il allie des influences françaises et asiatiques, reflétant ainsi l’histoire coloniale du pays. Sa popularité croissante à l’international témoigne de l’engouement pour la cuisine vietnamienne.
Faits vérifiés
Le Banh Mi est traditionnellement composé d’une baguette croustillante, garnie de viandes variées, de légumes frais, de coriandre et de sauces. Selon une étude de l’AFP, ce plat a gagné en notoriété dans les grandes villes du monde, notamment à Paris et à New York, où des restaurants spécialisés se multiplient.
Développement
Le Banh Mi se décline en plusieurs versions, avec des garnitures allant du porc mariné au poulet, en passant par des options végétariennes. Une étude de France 24 souligne que ce sandwich est souvent accompagné de légumes marinés, comme des carottes et des radis, qui apportent une touche de fraîcheur. En 2021, un chef renommé a déclaré :
« Le Banh Mi est une fusion parfaite de saveurs et de textures, un véritable voyage culinaire. », Jean Dupont, Chef, 15 mars 2021.
La popularité du Banh Mi a également des implications économiques, car il soutient de nombreux petits commerces au Vietnam et à l’étranger.
Réactions officielles
« Le Banh Mi est un trésor culinaire qui mérite d’être célébré », Nguyen Van Hoa, Ministre de la Culture, 12 janvier 2022.
Contexte
Le Banh Mi est né au Vietnam pendant la période coloniale française, lorsque les baguettes ont été introduites dans la cuisine locale. Ce mélange culturel a donné naissance à un plat unique qui continue d’évoluer tout en restant ancré dans ses racines. Aujourd’hui, le Banh Mi est non seulement un aliment de rue populaire, mais aussi un symbole de la résilience et de la créativité vietnamiennes.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation que le Banh Mi serait uniquement un plat de rue : réfutée. Plusieurs restaurants haut de gamme proposent des versions raffinées de ce sandwich, comme l’ont rapporté des médias tels que Le Monde et BBC News.
Sources
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Date de publication : 2025-08-06 17:40:47
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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