L’Aixoise : La pavlova à la crème d’amande de Fanny Markiewicz à Aix-en-Provence

Introduction : Le 2 septembre 2025, Aix-en-Provence accueille une nouvelle tendance gourmande avec la pavlova, un dessert emblématique. Fanny Markiewicz, la créatrice de Pavlovers, dévoile sa recette signature, l’Aixoise, qui allie crème d’amande et saveurs provençales.

Faits vérifiés

La pavlova, un dessert d’origine néo-zélandaise et australienne, est devenue un incontournable des pâtisseries modernes. Fanny Markiewicz, passionnée par la gastronomie, a su réinventer ce classique en y intégrant des ingrédients locaux, créant ainsi une expérience gustative unique. Son établissement, Pavlovers, est rapidement devenu un lieu prisé pour les amateurs de douceurs.

Développement

La recette de l’Aixoise se distingue par l’utilisation de crème d’amande, qui apporte une texture onctueuse et un goût délicat. En plus de cette crème, Fanny utilise des fruits frais de saison, typiques de la région, pour garnir ses pavlovas. Ce choix d’ingrédients locaux reflète son engagement envers la gastronomie durable et l’économie locale. La pavlova est servie dans un cadre chaleureux, où les clients peuvent déguster ce dessert tout en profitant de l’ambiance provençale.

Réactions officielles

« L’Aixoise est une véritable ode à la Provence, alliant tradition et modernité », Fanny Markiewicz, Créatrice de Pavlovers, 2 septembre 2025.

Contexte

La pavlova est un dessert qui a été créé en l’honneur de la ballerine Anna Pavlova dans les années 1920. Depuis, elle a évolué et s’est adaptée aux goûts locaux dans de nombreux pays. À Aix-en-Provence, la gastronomie est un élément central de la culture locale, et l’émergence de nouvelles créations comme l’Aixoise témoigne de la vitalité de cette scène culinaire.

Désinformation et rumeurs

• Affirmation selon laquelle la pavlova serait exclusivement australienne : réfutée. Plusieurs médias, dont Le Monde et Franceinfo, soulignent les origines contestées de ce dessert.

Sources

Source : Le Monde

Source : Franceinfo

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Date de publication : 2025-09-02 10:10:00

Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.

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