La recette des pasteis de nata, l’emblème gourmand du Portugal
Introduction : Le 23 août 2025, nous plongeons dans l’univers des pasteis de nata, ces délicieuses tartelettes à la crème qui font la renommée du Portugal. Connues pour leur croûte croustillante et leur garniture crémeuse, ces douceurs sont un incontournable de la gastronomie portugaise.
Faits vérifiés
Les pasteis de nata, originaires de Belém, près de Lisbonne, sont confectionnés selon une recette secrète depuis le XIXe siècle. La célèbre pâtisserie de Belém est souvent citée comme le meilleur endroit pour déguster ces petites merveilles. Selon des sources fiables, la popularité de ces gâteaux a dépassé les frontières du Portugal, attirant des gourmands du monde entier.
Développement
La préparation des pasteis de nata nécessite des ingrédients simples mais de qualité. Les recettes varient, mais les éléments de base incluent de la pâte feuilletée, du lait, des œufs et du sucre. La cuisson se fait généralement à haute température pour obtenir une texture parfaite. En moyenne, il faut environ 45 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson pour réaliser ces délices. La recette de Mireille Sanchez, partagée dans cet article, est une excellente introduction pour ceux qui souhaitent les préparer chez eux.
Réactions officielles
« Les pasteis de nata sont une véritable institution au Portugal, symbolisant notre culture culinaire », Pedro Silva, Chef pâtissier, 23 août 2025.
Contexte
Les pasteis de nata sont profondément enracinés dans l’histoire portugaise, ayant été créés par des moines au début du XIXe siècle. Leur popularité a explosé avec l’essor du tourisme au Portugal, faisant d’eux un symbole de l’hospitalité et de la gastronomie du pays.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle les pasteis de nata seraient originaires d’Espagne : réfutée. Les médias portugais ont confirmé leur origine à Belém.
Sources
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Date de publication : 2025-08-23 10:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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