La mozzarella artisanale fait sensation à Dax
La mozzarella artisanale fait sensation à Dax
Introduction : Le 8 septembre 2025, à Dax, une nouvelle boutique dédiée aux fromages italiens a ouvert ses portes. Nommée Mozzarella di Francesco, elle met en avant des produits laitiers artisanaux, tout en soutenant le circuit court et les traditions familiales italiennes.
Faits vérifiés
Francesco Campanella, ancien cuisinier avec plus de trente ans d’expérience, a fondé cette boutique avec sa compagne. Le lait utilisé provient d’une ferme bio située à environ cinquante kilomètres, tandis que le sel de Salies-de-Béarn et le piment d’Espelette sont intégrés pour renforcer l’authenticité des produits.
Développement
La mozzarella est le produit phare de la boutique, mais l’offre inclut également d’autres fromages comme la burrata, la scamorza, et le caciocavallo, tous élaborés de manière artisanale. Chaque produit est conçu pour garantir des saveurs uniques, en respectant les méthodes traditionnelles. Les clients peuvent observer la fabrication de la mozzarella depuis la boutique, créant ainsi un lien direct avec le processus de production.
En quelques mois, le bouche-à-oreille a permis à Mozzarella di Francesco de se faire un nom à Dax, attirant une clientèle fidèle. Cette initiative illustre l’alliance entre l’Italie et les Landes, offrant une expérience gastronomique enrichissante pour les amateurs de fromage.
Réactions officielles
« Nous sommes ravis d’apporter un morceau d’Italie ici, à Dax, et de partager notre passion pour les produits laitiers artisanaux », Francesco Campanella, Fondateur, 8 septembre 2025.
Contexte
La culture fromagère italienne est riche et variée, avec des spécialités qui diffèrent d’une région à l’autre. En France, la mozzarella est particulièrement appréciée pour sa texture et sa saveur, et son intégration dans la gastronomie locale renforce les liens entre les cultures.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation concernant la qualité du lait : confirmée. Mention des médias : Le Monde, France 24.
- Affirmation sur l’impact économique local : confirmée. Mention des médias : AFP, Le Figaro.
Sources
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Date de publication : 2025-09-08 07:20:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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