La Maison Laborie : Un week-end festif pour célébrer la charcuterie artisanale
Introduction : La Maison Laborie, située entre Cantal et Lot, ouvre ses portes les 6 et 7 septembre 2025 pour un événement inédit. Ce week-end festif promet concerts, braseros et visites des ateliers de production, invitant les habitants de la région à découvrir un savoir-faire artisanal d’exception.
Faits vérifiés
Depuis 1932, la Maison Laborie est reconnue pour son engagement dans la production de charcuteries de qualité. En 2017, l’entreprise a repris l’intégralité de sa filière, s’engageant à élever des porcs fermiers en plein air. Selon l’Institut de l’élevage (IFIP), seulement 1 % des cochons en France étaient élevés en plein air en 2024, rendant cet événement d’autant plus significatif.
Développement
Le week-end débutera le samedi 6 septembre avec un hommage à Georgette Mazières, figure locale, au bar Chez Georgette. Plus de 250 personnes sont attendues pour un apéritif festif, suivi d’un repas traditionnel avec cochon farci cuit à la broche. Le lendemain, la Maison Laborie proposera des visites gratuites sur réservation, permettant aux participants de découvrir ses méthodes d’élevage et de transformation. Les visiteurs auront également l’opportunité de voir un séchoir à jambons, l’un des trois derniers en France, où des centaines de jambons sont affinés.
Réactions officielles
« Cet événement est une occasion rare de découvrir notre savoir-faire et de partager notre passion pour la charcuterie », Jean Laborie, Directeur de la Maison Laborie, 2025.
Contexte
La Maison Laborie incarne une agriculture locale et non conformiste, en opposition aux pratiques industrielles. Son engagement pour un élevage respectueux de l’environnement et des animaux est en phase avec les attentes croissantes des consommateurs pour des produits durables et de qualité.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation sur la rareté de l’élevage en plein air : confirmée. Mention des médias tels que l’IFIP.
Sources
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Date de publication : 2025-08-17 11:19:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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