La Ferme du Pré Catelan : L’Auberge Idéale à Paris 16e
Introduction : Le 11 août 2025, Paris 16e accueille une auberge qui fait sensation. Frédéric Anton, chef étoilé, a ouvert La Ferme du Pré Catelan, un établissement situé dans un bâtiment classé à colombages, anciennement une laiterie. Ce lieu, alliant tradition et modernité, attire les gourmets par son ambiance et sa cuisine raffinée.
Faits vérifiés
La Ferme du Pré Catelan a rapidement gagné en popularité depuis son ouverture. Le chef Anton, accompagné de son adjoint Mehdi Sgard, propose une cuisine bourgeoise traditionnelle, mettant en avant des plats emblématiques tels que le gaspacho de tomate aux poivrons et le poulet mayonnaise. Les assiettes sont élégamment présentées avec de la vaisselle d’époque, provenant des réserves du Pré Catelan.
Développement
Les entrées comprennent des mets de choix, comme la terrine de campagne maison au foie gras et le boudin noir avec sa salade frisée. Les plats principaux, tels que l’onglet de bœuf au poivre et la côte de porc panée, sont préparés avec soin et accompagnés de garnitures savoureuses. Les desserts, bien que classiques en apparence, témoignent d’une grande maîtrise culinaire, avec des options comme le profiterole vanille chocolat et la crème brûlée à la vanille de Tahiti.
Réactions officielles
« La Ferme du Pré Catelan est un véritable hommage à la cuisine française traditionnelle, alliant qualité et authenticité », Frédéric Anton, Chef, 11 août 2025.
Contexte
La Ferme du Pré Catelan s’inscrit dans un paysage gastronomique parisien en pleine évolution, où les chefs étoilés cherchent à reconnecter les convives avec des saveurs d’antan, tout en proposant une expérience culinaire moderne et immersive.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation sur la qualité des ingrédients : confirmée. Mention des médias tels que Le Figaro et Franceinfo.
- Affirmation sur la popularité immédiate du restaurant : confirmée. Mention des médias tels que Le Parisien et Libération.
Sources
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Date de publication : 2025-08-11 20:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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