La bière est-elle plus sucrée que le soda ? Démystification d’une affirmation virale
Introduction : Le 17 août 2025, une vidéo diffusée sur les réseaux sociaux a affirmé que la bière serait plus sucrée que les boissons gazeuses sucrées, et que la consommation de bière ou de vin introduirait directement du sucre dans l’organisme. L’auteure de la vidéo a insisté sur le fait que l’index glycémique (IG) du soda serait de 60, tandis que celui de la bière atteindrait 100. Cette déclaration a rapidement circulé en ligne, suscitant de nombreuses interrogations.
Faits vérifiés
Les boissons gazeuses sucrées, telles que les colas, ont un index glycémique (IG) d’environ 60, ce qui est considéré comme une valeur moyenne. Une canette de 33 cl contient généralement entre 35 et 40 grammes de sucre. En revanche, l’IG de la bière varie selon le type et la méthode d’analyse, se situant généralement entre 66 et 104. Une canette de 33 cl de bière contient environ 10 grammes de glucides, dont une partie est transformée en alcool lors de la fermentation. Ainsi, le soda est nettement plus sucré que la bière.
Développement
L’index glycémique mesure la rapidité avec laquelle un aliment augmente le taux de glucose dans le sang. Les sodas classiques, riches en sucres simples, ont un IG d’environ 60, ce qui correspond à une valeur moyenne. Une canette de 33 cl de soda apporte entre 35 et 40 grammes de sucre.
La bière, quant à elle, présente une réalité plus nuancée. Selon le type de bière et la méthode d’analyse, son IG varie généralement entre 66 et 104. Une canette de 33 cl de bière contient environ 10 grammes de glucides, dont une partie est convertie en alcool lors de la fermentation. Ainsi, le soda est nettement plus sucré que la bière.
Réactions officielles
« Les boissons alcoolisées sont obtenues par fermentation des sucres ou distillation des sucres. Elles sont donc plus dangereuses que les sucreries. »
Nicolas AMEGAN, épidémiologiste, 17 août 2025.
Contexte
La consommation excessive de boissons sucrées est associée à divers problèmes de santé, notamment l’obésité, le diabète de type 2 et certains types de cancer. En France, des mesures fiscales ont été mises en place pour réduire la consommation de ces boissons, telles que la taxe sur les boissons sucrées instaurée en 2012. Cependant, son efficacité a été remise en question, et des réformes ont été envisagées pour la rendre plus incitative. (lemonde.fr)
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle la bière a un IG de 100 : non prouvée.
- Déclaration selon laquelle la bière est plus sucrée que le soda : réfutée.
Sources
« L’article est apparu en premier ici »
Date de publication : 2025-08-17 01:17:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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