Jura : Valentin Rappenau et Mélanie Guillet lancent leur crêpes-truck à Gevingey
Introduction : Le 14 septembre 2025, à Gevingey dans le Jura, un jeune couple, Valentin Rappenau et Mélanie Guillet, a décidé de quitter le secteur traditionnel de la restauration pour se lancer dans une nouvelle aventure culinaire. Ils ont ouvert un food-truck spécialisé dans les crêpes, un concept encore peu répandu dans cette région, mais qui suscite déjà un vif intérêt.
Faits vérifiés
Après plusieurs années d’expérience dans la restauration, Valentin et Mélanie ont fondé leur entreprise, Master Crêpes, le 12 avril 2025. Ce food-truck se déplace dans différents villages du Jura, proposant ses délicieuses crêpes à des horaires fixes. Les jeunes entrepreneurs ont opté pour ce modèle afin de concilier leur vie professionnelle et familiale, notamment après la naissance de leur fille.
Développement
Valentin Rappenau, fort d’un CAP serveur hôtellerie obtenu à Gevingey, a enrichi son parcours en travaillant dans plusieurs établissements réputés, tels que Bouvard à Balanod et la Comédie à Lons-le-Saunier. De son côté, Mélanie Guillet a obtenu un bac pro cuisine au lycée Hyacinthe-Friand d’Arbois, suivi d’une mention complémentaire en dessert de restaurant. Elle a également fait ses armes dans des maisons renommées comme le Mirabilis et l’Auberge de Chavannes.
Le food-truck Master Crêpes est présent dans un village différent chaque jour de la semaine, offrant ses services de 18h30 à 20h30. Les lieux de stationnement incluent Desnes le mardi, Messia-sur-Sorne le mercredi, Bletterans le jeudi et Sellières le vendredi. Cette initiative permet aux habitants de la région de savourer des crêpes faites maison, tout en soutenant une entreprise locale.
Réactions officielles
« À la naissance de notre petite fille, nous nous sommes interrogés sur la possibilité de créer notre affaire, la voir grandir était important pour nous et les horaires de la restauration ne le permettent que partiellement. Devenir indépendant s’avérait une obligation. », Mélanie Guillet, 14 septembre 2025.
Contexte
Le concept de food-truck est en plein essor en France, notamment dans des régions comme la Bretagne, où les crêperies sont plus courantes. L’initiative de Valentin et Mélanie s’inscrit dans une tendance plus large de recherche d’indépendance professionnelle et d’adaptation des horaires de travail aux besoins familiaux.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation sur la popularité des food-trucks en France : confirmée. Mention des médias.
Sources
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Date de publication : 2025-09-14 07:30:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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