28.10.2025 Cédric Balcon-Hermand 2 Vues 0 commentaires

Michaela Frank : La cheffe qui réinvente le congee en Suisse

Mise à jour le 2025-10-26 15:15:00 : Michaela Frank, cheffe à Zurich, introduit le congee, un plat traditionnel chinois, dans la gastronomie suisse.

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

Le congee, un plat traditionnel chinois, fait son apparition dans les restaurants suisses grâce à la cheffe Michaela Frank. Ce mets réconfortant est souvent méconnu en dehors de la Chine.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Michaela Frank propose le congee dans ses plats signatures.
Qui est concerné : Les amateurs de cuisine asiatique en Suisse.
Quand : Actuellement, dans ses restaurants à Zurich.
Où : En Suisse, principalement à Zurich.

Chiffres clés

Le congee est un plat consommé quotidiennement par des millions de Chinois.
En Suisse, moins de 5 % des restaurants chinois proposent ce plat.

Concrètement, pour vous

Ce qui change : Introduction d’un plat traditionnel asiatique dans la gastronomie suisse.
Démarches utiles : Visiter les restaurants de Michaela Frank pour découvrir le congee.
Risques si vous n’agissez pas : Manquer une expérience culinaire unique.
Exceptions : Pas de restrictions pour essayer ce plat.

Contexte

Le congee est un plat de riz cuit dans une grande quantité d’eau, souvent servi avec divers accompagnements. En Chine, il est un incontournable du petit-déjeuner. Michaela Frank, cheffe d’origine chinoise, souhaite faire découvrir ce plat en Suisse, où il est encore peu connu.

Ce qui reste à préciser

La perception du congee par le public suisse.
Les défis de l’introduction de plats asiatiques dans la culture culinaire suisse.

Citation

« C’est un mets qu’il faut expliquer pour dépasser les a priori liés à la texture un peu spongieuse du riz cuit longtemps. » — Michaela Frank, cheffe.