Huit villes, dont Paris et Lyon, suspendent temporairement le thon dans les cantines scolaires
Introduction : Le 28 août 2025, huit mairies françaises, incluant celles de Paris et Lyon, ont annoncé la suspension temporaire du thon dans les menus de leurs cantines scolaires. Cette décision vise à protéger la santé des enfants en raison des risques liés à la contamination au mercure, un métal lourd neurotoxique.
Faits vérifiés
Les mairies concernées représentent plus de 3,5 millions d’habitants. Elles ont pris cette mesure pour « faire cesser l’exposition des enfants au mercure », suite à des alertes sur la contamination du thon en conserve. Des études antérieures avaient révélé que 100 % des échantillons de thon testés contenaient du mercure, classé par l’Organisation mondiale de la Santé parmi les substances les plus préoccupantes pour la santé publique.
Développement
En octobre 2024, les ONG Bloom et Foodwatch avaient effectué des tests sur 148 boîtes de thon, révélant une contamination généralisée. Les villes signataires, dont Mouans-Sartoux, Bègles, Grenoble, Lille, Montpellier et Rennes, ont exprimé leur préoccupation face à l’absence de mesures gouvernementales depuis ces révélations. Elles ont déclaré qu’il était impératif de ne pas servir de produits à base de thon dans les menus scolaires, soulignant que les enfants sont les premières victimes de cette situation.
Réactions officielles
« Les enfants peuvent très vite dépasser la dose hebdomadaire tolérable, c’est-à-dire la quantité maximale ingérable régulièrement au cours d’une vie avant de s’exposer à un risque sanitaire », Communiqué des mairies signataires, 28 août 2025.
Contexte
Le thon est souvent consommé sous forme de conserve, mais sa teneur en mercure est préoccupante, surtout pour les enfants en développement. Les limites de mercure autorisées pour le thon en conserve sont plus élevées que celles pour d’autres espèces de poissons, ce qui suscite des interrogations sur la sécurité alimentaire.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation sur la sécurité du thon : non prouvée. Mention des médias spécialisés dans la santé publique.
Sources
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Date de publication : 2025-08-28 16:34:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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