Gaspacho de melon et pastèque accompagné de chips de jambon : une recette estivale rafraîchissante
Introduction : Le 6 septembre 2025, une recette innovante de gaspacho à base de melon et de pastèque a été mise en avant, offrant une alternative rafraîchissante pour les chaudes journées d’été. Ce plat, qui allie fruits et jambon cru, est idéal pour les amateurs de soupes froides et de saveurs sucrées-salées.
Faits vérifiés
Le gaspacho, traditionnellement préparé avec des légumes, se réinvente ici avec des fruits. Cette recette utilise des restes de melon et de pastèque, ce qui en fait une option économique et durable. Les ingrédients principaux comprennent 200 g de melon, 150 g de pastèque, ainsi que des assaisonnements tels que le vinaigre balsamique et le paprika doux.
Développement
Pour préparer ce gaspacho, il est conseillé de commencer par réaliser des chips de jambon cru. En plaçant le jambon entre deux feuilles de papier sulfurisé et en le cuisant au four à 200°C pendant 10 minutes, on obtient une texture croustillante qui contraste agréablement avec la douceur des fruits. Ensuite, le melon et la pastèque sont coupés en morceaux et mixés, puis passés au tamis pour obtenir une consistance lisse. L’ajout d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel, de poivre et de paprika doux permet de rehausser les saveurs. Pour ceux qui préfèrent un goût plus acidulé, une cuillère de vinaigre de xérès peut être ajoutée.
Enfin, pour une présentation élégante, des billes de melon et de pastèque peuvent être réalisées à l’aide d’une cuillère parisienne, puis assemblées en brochettes avec les chips de jambon. Ce plat se sert bien frais, idéal pour une entrée légère.
Réactions officielles
« Cette recette de gaspacho est une belle illustration de la créativité culinaire qui s’inspire des produits de saison », Chef renommé, 6 septembre 2025.
Contexte
Le gaspacho est une soupe froide d’origine andalouse, généralement à base de tomates et de légumes. Son adaptation avec des fruits reflète une tendance actuelle vers des recettes plus légères et rafraîchissantes, particulièrement appréciées durant l’été. Cette évolution culinaire s’inscrit dans une démarche de valorisation des produits locaux et de réduction du gaspillage alimentaire.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation sur la nécessité d’utiliser uniquement des ingrédients frais : non prouvée. Mention des médias.
Sources
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Date de publication : 2025-09-06 06:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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