Des chefs français s’unissent contre la loi Duplomb
Introduction : Le 24 juillet 2025, plusieurs restaurateurs français ont publié une tribune dans Le Monde pour dénoncer la loi Duplomb, qui menace la qualité des produits alimentaires en levant l’interdiction de certains pesticides toxiques. Parmi les signataires, des chefs renommés s’engagent à défendre une agriculture respectueuse de la santé publique et de l’environnement.
Faits vérifiés
La loi Duplomb, portée par le sénateur Laurent Duplomb, a suscité une vive opposition, notamment après que le Conseil constitutionnel a censuré certaines de ses dispositions le 7 août 2025. Les chefs, dont Pierre-Louis Guérin et Samia Gharet, soulignent les risques pour la santé publique et l’impact sur les populations les plus modestes, qui n’ont souvent pas accès à des produits sains.
Développement
Jacques Marcon, chef trois étoiles Michelin, a exprimé sa honte face à cette législation, déclarant vouloir devenir un « vrai militant » pour la cause. D’autres chefs, comme Chloé Charles, marraine du label Écotable, ont également pris la parole pour dénoncer l’inaction politique face aux maladies liées à l’alimentation. Selon ces professionnels, la loi accentue les inégalités d’accès à une alimentation saine, favorisant les intérêts industriels au détriment de la santé des citoyens.
Thibaut Spiwack, chef étoilé, a insisté sur le fait que cette mobilisation vise à protéger les plus vulnérables, qui subissent les conséquences d’une alimentation de moindre qualité. Les chefs soulignent également leur rôle d’ambassadeurs pour les producteurs respectueux de l’environnement, comme l’affirme Manon Fleury, cheffe étoilée.
Au-delà des pesticides, la loi facilite la création de fermes usines, ce qui suscite des critiques sur un système agricole déjà fragilisé. Les signataires appellent à une amélioration des rémunérations agricoles et à une sortie progressive d’un modèle productiviste, plutôt qu’à un assouplissement de l’usage des pesticides.
Réactions officielles
« Nous faisons ce métier pour nourrir, pas pour empoisonner », Pierre-Louis Guérin, gérant de la ferme-auberge La Morinais, 24 juillet 2025.
Contexte
Le débat sur les pesticides s’inscrit dans un contexte plus large de crise climatique et de perte de biodiversité. Les chefs français affirment que l’aveuglement politique face à ces enjeux est « intolérable » et plaident pour une transition vers une agriculture plus durable. Leur mobilisation pourrait sensibiliser un public plus large et influencer les choix politiques concernant l’avenir du système agricole et alimentaire.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle la loi Duplomb ne présente aucun risque pour la santé : réfutée. Mention des médias : Le Monde, AFP.
Sources
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Date de publication : 2025-08-13 11:49:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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