Cyril Lignac dévoile sa recette estivale de la Tropézienne, un dessert incontournable
Introduction : Le 18 août 2025, le célèbre chef Cyril Lignac a partagé sa recette de la Tropézienne, une pâtisserie emblématique de Saint-Tropez, connue pour sa douceur et sa générosité. Ce dessert, qui évoque les vacances d’été, est devenu un incontournable des tables estivales. Lignac offre ainsi aux amateurs de cuisine une occasion de réaliser ce délice chez eux.
Faits vérifiés
La Tropézienne, brioche garnie d’une crème légère, est un dessert qui fait la renommée de la région de Saint-Tropez. Cyril Lignac, figure emblématique de la gastronomie française, a mis en avant sa version de cette pâtisserie, en détaillant les étapes de sa préparation et les ingrédients nécessaires. La recette se compose d’une pâte à brioche moelleuse et d’une crème pâtissière vanille, offrant ainsi une expérience gustative unique.
Développement
La préparation de la Tropézienne nécessite environ 2 heures, réparties entre la veille et le jour même. Les ingrédients principaux incluent 280 g de farine T45, 186 g d’œufs, et 225 g de beurre doux pour la pâte, ainsi que 440 g de lait et 2 gousses de vanille pour la crème. Lignac recommande de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures pour obtenir une texture optimale. En outre, il propose des astuces pour rehausser les saveurs, comme l’ajout de fleur d’oranger ou de zestes d’orange confite.
Réactions officielles
« La Tropézienne est un symbole de la gastronomie estivale, et je suis ravi de partager ma version de ce dessert mythique », Cyril Lignac, Chef cuisinier, 18 août 2025.
Contexte
La Tropézienne a été créée dans les années 1950 par le pâtissier Alexandre Micka, et est rapidement devenue un classique de la cuisine française. Ce dessert est souvent associé à la culture balnéaire de Saint-Tropez, attirant des touristes du monde entier. La popularité de la Tropézienne a été renforcée par des chefs renommés comme Cyril Lignac, qui contribuent à sa renommée internationale.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle la recette originale de la Tropézienne serait différente : non prouvée. Mention des médias.
Sources
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Date de publication : 2025-08-18 14:41:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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