Cuisinez la courgette avec « La Cabane », le nouveau restaurant de Villeneuve-lès-Avignon
Introduction : Le 27 août 2025, Villeneuve-lès-Avignon accueille « La Cabane », un restaurant qui met à l’honneur la courgette dans une cuisine de saison, locale et bio. Géré par Marie et Jérôme Grégoire, ce nouvel établissement se positionne comme un acteur clé de la gastronomie provençale.
Faits vérifiés
Marie Grégoire, qui dirige « La Cabane », souligne l’importance de choisir des courgettes petites et fermes pour éviter l’amertume. Le restaurant s’engage à utiliser des produits issus du circuit court, favorisant ainsi une alimentation durable et responsable.
Développement
Marie recommande de conserver la peau de la courgette, car elle contient de nombreuses vitamines. Elle propose plusieurs méthodes de préparation, notamment à la poêle ou au four, en utilisant de l’huile d’olive locale du Moulin Ollier à Barbentane. Sa recette phare est une galette de courgettes, qui figure à la carte de « La Cabane ». Cette galette est préparée en râpant la courgette crue, en la mélangeant avec de l’ail haché, du basilic, du persil, de la farine et des œufs, puis en formant des galettes qui sont saisies à la poêle et finies au four. Ce plat est disponible tous les jours, le midi et le soir, jusqu’à la fin de l’été.
Réactions officielles
« Nous souhaitons faire découvrir la courgette sous toutes ses formes et montrer qu’elle peut être un ingrédient phare de la cuisine provençale », Marie Grégoire, Cheffe, 27 août 2025.
Contexte
Villeneuve-lès-Avignon, située près d’Avignon, est connue pour sa richesse gastronomique et ses produits locaux. Le restaurant « La Cabane » s’inscrit dans une tendance croissante vers une alimentation plus durable et respectueuse de l’environnement.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle « La Cabane » utilise uniquement des produits bio : confirmée. Mention des médias.
Sources
« L’article est apparu en premier ici »
Date de publication : 2025-08-27 10:06:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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