Comment choisir ses pâtes quand 80 % sont contaminées au cadmium ?
Le marché français des pâtes, véritable incontournable de l’alimentation, est en proie à une inquiétante contamination. En effet, une étude menée par 60 Millions de consommateurs révèle que 80 % des 36 marques de pâtes analysées contiennent du cadmium, un métal lourd reconnu comme cancérogène et nuisible pour la reproduction. En moyenne, chaque Français a consommé 9,3 kg de pâtes en 2025, rendant cette situation d’autant plus préoccupante.
Le cadmium se retrouve dans nos assiettes principalement à cause de sa présence dans certains sols et de l’utilisation d’engrais phosphatés en agriculture. Les enfants, en particulier, sont exposés à des niveaux alarmants : un enfant de 12 ans pesant 40 kg et consommant cinq portions de 60 g de pâtes par semaine ingérerait environ 21 microgrammes de cadmium, ce qui représente plus d’un cinquième de la dose hebdomadaire tolérable fixée par les autorités européennes.
Les effets sur la santé liés à cette exposition sont multiples, incluant des maladies osseuses, rénales et des cancers. Pierre Souvet, médecin cardiologue et cofondateur de l’association Santé Environnement France, souligne qu’il n’existe pas de seuil de sécurité en matière de cadmium.
Pour limiter l’exposition, il est recommandé d’opter pour des produits issus de l’agriculture biologique. Les deux marques de spaghetti les mieux notées par 60 Millions de consommateurs sont les Priméal et Jardin bio (Léa Nature), qui affichent une moindre teneur en contaminants. Toutefois,
En outre, les pâtes fabriquées à partir de blé français, comme celles de Lustucru et Panzani, pourraient contenir des niveaux plus élevés de cadmium en raison des engrais utilisés. À l’inverse, privilégier des pâtes italiennes pourrait sembler une bonne alternative, mais la provenance du blé n’est pas toujours clairement indiquée sur les emballages.
Les pâtes complètes, souvent perçues comme plus saines, ne sont pas exemptes de cadmium. Une étude a montré que ces produits peuvent accumuler ce métal dans leurs enveloppes externes. Cependant, les fibres présentes dans les pâtes complètes pourraient réduire l’absorption du cadmium par l’organisme, bien qu’aucune étude ne confirme cette hypothèse.
Face à cette situation, diversifier son alimentation est essentiel. Les légumineuses, le fromage et les œufs sont des alternatives qui contiennent peu de cadmium. Par ailleurs, il est crucial de veiller à un apport adéquat en calcium, zinc et fer, qui aident à contrer les effets toxiques du cadmium.
Le gouvernement a annoncé des mes pour réduire progressivement l’usage des engrais phosphatés, mais ces initiatives restent insuffisantes face à l’ampleur du problème.
Source : 60 Millions de consommateurs
