Amarines : La Nouvelle Table Gastronomique de Mauro Colagreco à Antibes
Introduction : Le 13 septembre 2025, la Riviera française accueille une nouvelle étoile gastronomique. Située près des criques de la Garoupe, la table Amarines, dirigée par le chef Mauro Colagreco, promet une expérience culinaire unique au sein de la Villa Miraé, un hôtel récemment inauguré.
Faits vérifiés
Amarines est le dernier projet du chef triplement étoilé Mauro Colagreco, connu pour son restaurant Mirazur à Menton. La cuisine d’Amarines se distingue par des plats contemporains mettant en avant des ingrédients locaux et de saison. Les assiettes, à la fois colorées et raffinées, reflètent l’esprit méditerranéen.
Développement
Les plats phares incluent un carpaccio de gamberoni agrémenté de billes d’agrumes et d’une vinaigrette au miel et à l’huile de basilic. La carte propose également une déclinaison de tomates sous différentes formes, illustrant l’engagement du chef envers la fraîcheur et la créativité. Les convives peuvent choisir de déguster ces mets sur la terrasse ou à l’intérieur, offrant ainsi une vue imprenable sur le paysage environnant.
Réactions officielles
« Amarines incarne notre vision d’une cuisine moderne et respectueuse de l’environnement », Mauro Colagreco, Chef, 13 septembre 2025.
Contexte
Le chef Mauro Colagreco a gagné en notoriété grâce à son restaurant Mirazur, qui a été élu meilleur restaurant du monde en 2019. Amarines s’inscrit dans une tendance croissante de la gastronomie durable, où les chefs cherchent à minimiser leur impact environnemental tout en offrant des plats d’exception.
Désinformation et rumeurs
- Amarines est un restaurant éphémère : non prouvé. Aucune source fiable n’a confirmé cette information.
- Le chef Colagreco prévoit d’ouvrir d’autres établissements en France : confirmée. Informations relayées par plusieurs médias.
Sources
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Date de publication : 2025-09-13 11:30:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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