Rappel de pavés de saumon : risque de contamination par Listeria monocytogenes
Introduction : Le 24 septembre 2025, une alerte sanitaire a été émise concernant des pavés de saumon vendus en France. Ces produits sont susceptibles d’être contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes, responsable de la listériose. Les autorités sanitaires recommandent aux consommateurs de ne pas consommer ces produits et de les rapporter au point de vente.
Faits vérifiés
Des pavés de saumon, sans marque spécifique, ont été identifiés comme étant contaminés par Listeria monocytogenes. Les lots concernés portent le numéro GTIN 0201128000000 et le numéro de lot S242880091, avec une date limite de consommation fixée au 24 octobre 2024. Ces produits ont été commercialisés entre le 15 et le 24 octobre 2024 dans le département des Côtes-d’Armor (22), notamment au sein du magasin E.Leclerc de Guingamp. (rappel.conso.gouv.fr)
Développement
La présence de Listeria monocytogenes a été détectée dans ces pavés de saumon, avec une concentration inférieure à 10 unités formant colonie par gramme. Cette bactérie peut provoquer la listériose, une infection potentiellement grave, surtout chez les personnes vulnérables telles que les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées. Les symptômes incluent la fièvre, des maux de tête et des courbatures. Le délai d’incubation de la maladie peut aller jusqu’à huit semaines. (rappel.conso.gouv.fr)
Réactions officielles
« Les personnes qui auraient consommé les produits mentionnés ci-dessus et qui présenteraient de la fièvre, isolée ou accompagnée de maux de tête, et des courbatures, sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui signalant cette consommation. » Ministère des Solidarités et de la Santé, 31 octobre 2024.
Contexte
La listériose est une maladie rare mais grave, principalement transmise par la consommation de produits alimentaires contaminés. Les autorités sanitaires françaises surveillent régulièrement les produits alimentaires pour détecter toute contamination potentielle et protéger la santé publique.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle le pavé de saumon serait contaminé par une autre bactérie : non prouvée.
- Rumeur indiquant que le produit serait sans danger après cuisson : non prouvée.
Sources
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Date de publication : 2025-09-24 14:04:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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