Charente-Maritime : la fleur de sel, trésor estival de l’île de Ré
Introduction : Le 19 août 2025, sur l’île de Ré en Charente-Maritime, la fleur de sel se révèle être un produit phare de l’été. Récoltée avec soin dans les marais salants, elle attire à la fois les habitants et les visiteurs, séduits par ses bienfaits et son goût unique.
Faits vérifiés
La fleur de sel, récoltée durant l’été, est un produit artisanal prisé sur l’île de Ré, où 200 à 300 tonnes sont produites chaque année. Ce sel, réputé pour sa douceur, est souvent considéré comme un meilleur choix nutritionnel par rapport au sel de table classique.
Développement
Brice Collonnier, saunier sur l’île, explique que la fleur de sel se forme à la surface des marais salants lorsque les conditions climatiques sont favorables. « On a des petits grains un peu épars qui se forment en début d’après-midi. Quand l’eau est encore chaude et que le vent commence à souffler un peu, ça fait un voile à la surface du bassin », précise-t-il. L’île de Ré est le deuxième producteur de fleur de sel en France, après Guérande, et son savoir-faire artisanal attire de nombreux touristes. Ces derniers découvrent une expérience gustative unique, souvent différente de leurs attentes initiales. Une visiteuse témoigne : « Je m’attendais à quelque chose de plus salé, alors qu’en fait c’est un sel qui est assez doux finalement quand on le déguste. »
Les prix de la fleur de sel varient, atteignant jusqu’à 24 euros le kilo dans les supermarchés, mais elle peut être trouvée à des prix plus abordables sur les marchés locaux, entre 13 et 20 euros. Romain Pédurant, saunier indépendant, souligne que « la vente de fleurs de sel, on en est à peu près à 50 % par rapport au gros sel. Ça ne rend pas riche, mais le marais salant, ça rend heureux. »
Ce produit est non seulement un souvenir de vacances, mais il est également bénéfique pour la santé. Delphine Negreanu, diététicienne-nutritionniste, indique que la fleur de sel contient des minéraux essentiels tels que le potassium, le calcium et le magnésium, qui sont importants pour la santé. « Elle contient des minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium et bien entendu le sodium, ainsi que des oligo-éléments », explique-t-elle.
Réactions officielles
« La fleur de sel est un produit qui incarne l’artisanat local et la richesse de notre terroir », Brice Collonnier, Saunier, 19 août 2025.
Contexte
La récolte de la fleur de sel est une tradition séculaire sur l’île de Ré, où les marais salants sont un écosystème fragile et précieux. Ce savoir-faire artisanal est transmis de génération en génération, contribuant à l’identité culturelle de la région.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation selon laquelle la fleur de sel serait moins salée que le sel de table : confirmée. Mention des médias : Franceinfo, Le Monde.
- Affirmation selon laquelle la récolte de fleur de sel est en déclin : réfutée. Mention des médias : AFP, Le Figaro.
Sources
« L’article est apparu en premier ici »
Date de publication : 2025-08-19 23:16:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
Application officielle :
Téléchargez Artia13 Actualité sur Google Play
Retrouvez également tous nos contenus sur artia13.city
Notre IA contre la désinformation :
Analyzer Fake News – GPT spécialisé conçu par Artia13
