Canicule : stratégies pour travailler sans subir la chaleur
Introduction : Le 10 août 2025, une canicule s’installe sur la quasi-totalité de la moitié sud de la France, affectant particulièrement certains secteurs professionnels. Les travailleurs, notamment dans la restauration et le commerce, doivent s’adapter aux températures élevées pour préserver leur santé et leur efficacité.
Faits vérifiés
Les températures dans des villes comme Cagnes-sur-Mer atteignent 31 degrés dès le matin. Les professionnels de la restauration et du commerce mettent en place des stratégies pour faire face à la chaleur, comme le décalage des horaires de travail et l’adaptation des menus.
Développement
Les travailleurs exposés à la chaleur, tels que les cuisiniers, doivent souvent faire face à des températures dépassant les 45 degrés. Francesca Pinelli, propriétaire d’un pressing, a choisi de commencer sa journée à 5 heures pour éviter la chaleur de l’après-midi, affirmant :
« Si on ne met pas la clim, l’après-midi on monte à 35, 38 degrés. Et là, c’est vraiment insupportable et insoutenable », Francesca Pinelli, Propriétaire de pressing, 10 août 2025.
De même, Christophe Goncalvez, chef de cuisine, a ajusté son menu pour inclure des plats plus frais, déclarant :
« On travaille des plats un peu plus frais, un peu plus estivaux. On ne va pas trop travailler des plats en sauce, qui produisent de la chaleur pour la journée », Christophe Goncalvez, Chef de cuisine, 10 août 2025.
Les pâtissiers, comme Etienne Passeron, gèrent également la chaleur en limitant l’utilisation du four à 8 heures par jour pour maintenir des conditions de travail acceptables.
Réactions officielles
« En cas de forte chaleur et de risque pour la santé des salariés, l’employeur est tenu de décaler les horaires de travail et de suspendre les tâches pénibles aux heures les plus chaudes », Décret relatif à la protection des travailleurs contre les risques liés à la chaleur, 27 mai 2025.
Contexte
Les vagues de chaleur sont de plus en plus fréquentes en France, exacerbées par le changement climatique. Les travailleurs dans des secteurs sensibles doivent faire face à des conditions de travail de plus en plus difficiles, nécessitant des adaptations réglementaires et pratiques.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation sur l’absence de mesures de sécurité : réfutée. Les réglementations existent pour protéger les travailleurs.
Sources
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Date de publication : 2025-08-10 13:52:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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