Cadmium dans le chocolat : Ethiquable clarifie la situation
Introduction : Le 26 août 2025, l’association de consommateurs UFC Que Choisir a publié un article alarmant sur la présence de cadmium dans le chocolat, mettant en lumière les produits bio et certaines origines d’Amérique latine. Cette publication a soulevé de nombreuses interrogations parmi les consommateurs et les partenaires d’Ethiquable, qui souhaitent apporter des éclaircissements sur cette problématique.
Faits vérifiés
Ethiquable affirme que tous ses chocolats respectent les normes européennes en matière de cadmium, avec des taux bien inférieurs aux seuils légaux. La tablette de chocolat Pérou 70% testée par UFC Que Choisir a révélé une teneur de 0,45 mg/kg, soit presque deux fois moins que le seuil légal de 0,8 mg/kg.
Développement
Depuis plus de dix ans, Ethiquable surveille attentivement le taux de cadmium dans ses produits, bien avant l’instauration de la réglementation européenne en 2018. Tous les lots de cacao sont testés avant transformation, garantissant ainsi la conformité avec les normes en vigueur. Les chocolats noirs et au lait, quelle que soit leur origine, respectent ces normes. Selon l’Anses, la valeur toxicologique de référence pour le cadmium est de 0,35 microgramme par kilogramme de poids corporel par jour. Pour un adulte de 75 kg, cela correspond à une consommation de 26 microgrammes par jour, ce qui équivaut à manger une tablette de chocolat Pérou 70% tous les deux jours.
Réactions officielles
« Les chocolats Ethiquable disponibles en rayon sont donc sûrs, conformes à la réglementation et ne présentent pas de danger dans le cadre de la consommation habituelle des Français. », Ethiquable, 26 août 2025.
Contexte
Le cadmium est un métal lourd naturellement présent dans les sols, notamment dans certaines régions d’Amérique latine où se cultive le cacao. Sa présence dans les produits alimentaires est un enjeu de santé publique, ce qui a conduit les autorités à établir des seuils réglementaires pour protéger les consommateurs.
Désinformation et rumeurs
- Chocolat bio = Amérique latine = Cadmium : réfutée. Cette affirmation simpliste ne prend pas en compte les efforts des producteurs bio pour réduire la présence de cadmium dans leurs produits, comme l’indiquent plusieurs études.
Sources
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Date de publication : 2025-08-26 16:57:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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