Amarines : La Nouvelle Table Gastronomique de Mauro Colagreco à Antibes
Introduction : Le 13 septembre 2025, à Antibes, le chef étoilé Mauro Colagreco a ouvert Amarines, une nouvelle table gastronomique au sein de la Villa Miraé, un hôtel récemment inauguré. Cette initiative vise à enrichir l’offre culinaire de la région tout en mettant en avant des ingrédients locaux et de saison.
Faits vérifiés
Amarines se distingue par une cuisine contemporaine qui reflète l’ensoleillement et la richesse des saveurs méditerranéennes. Le chef, déjà reconnu pour son établissement triplement étoilé Mirazur à Menton, continue d’explorer des combinaisons innovantes dans ses plats. Les assiettes sont présentées de manière artistique, mettant en avant des produits frais et des techniques culinaires modernes.
Développement
Parmi les plats phares, on trouve un carpaccio de gamberoni, agrémenté de billes d’agrumes et d’une vinaigrette au miel et à l’huile de basilic. Ce plat, tout comme d’autres créations, vise à capturer l’essence de la région tout en offrant une expérience gastronomique unique. La terrasse de l’établissement offre une vue imprenable sur la mer, ajoutant à l’expérience culinaire.
Réactions officielles
« Amarines est une célébration de la gastronomie méditerranéenne, et nous sommes ravis de pouvoir partager cette expérience avec nos clients », Mauro Colagreco, Chef, 13 septembre 2025.
Contexte
La Riviera française est connue pour sa richesse culinaire et ses chefs renommés. Mauro Colagreco, qui a reçu de nombreuses distinctions, est un acteur clé de cette scène gastronomique. Avec l’ouverture d’Amarines, il renforce son engagement envers une cuisine durable et locale, tout en attirant les gourmets du monde entier.
Désinformation et rumeurs
- Amarines est une simple extension de Mirazur : non prouvée. Des médias tels que Le Figaro et France 24 ont confirmé l’indépendance des deux établissements.
Sources
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Date de publication : 2025-09-13 11:30:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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