À la découverte de l’huître de Camargue avec Cédric Kétani à Port-Saint-Louis-du-Rhône
Introduction : Le 13 août 2025, à Port-Saint-Louis-du-Rhône, Cédric Kétani, ostréiculteur passionné, met en lumière l’huître de Camargue, un produit local en pleine ascension. À la tête des Viviers de Carteau, il élève cette huître charnue et iodée, symbole d’un savoir-faire traditionnel et d’un terroir unique.
Faits vérifiés
Longtemps sous-estimée, l’huître de Camargue connaît un regain d’intérêt, notamment grâce aux efforts de producteurs comme Cédric Kétani. En 2015, il a repris l’exploitation familiale et a depuis remporté plusieurs distinctions au Salon de l’agriculture, attestant de la qualité de son produit. Les huîtres de Carteau se distinguent par leur goût puissant, façonné par des conditions de culture exigeantes en pleine mer.
Développement
Cédric Kétani cultive l’huître de Camargue avec une rigueur exemplaire. Fils d’ostréiculteur, il a su allier tradition et innovation pour faire connaître son produit phare. « On n’était pas forcément attendus sur ce produit en Camargue. Mais nos huîtres ont reçu plusieurs médailles au Salon de l’agriculture, dont deux en or. Ça prouve qu’on est à la hauteur », déclare-t-il, témoignant de sa fierté et de son engagement envers la qualité. Les huîtres grandissent dans des conditions maritimes rudes, ce qui leur confère une chair riche et un goût iodé inimitable.
Le processus d’élevage est long et minutieux, nécessitant environ dix mois de soins. Cédric s’assure que chaque étape, du collage des naissains au nettoyage, soit réalisée avec soin. « Ce qui me rend le plus fier, c’est de savoir que je fais plaisir aux gens », ajoute-t-il, soulignant l’importance de la satisfaction client dans son métier.
Réactions officielles
« C’est primordial pour continuer à exercer ce métier aujourd’hui. Ça a fait beaucoup de bien à toute la filière », Cédric Kétani, Ostréiculteur, 2025.
Contexte
La production d’huîtres en Camargue est un secteur en développement, soutenu par des initiatives locales et des aides financières du Département des Bouches-du-Rhône. Ce soutien est crucial pour les producteurs, qui cherchent à valoriser leur savoir-faire et à faire connaître leurs produits au grand public.
Désinformation et rumeurs
- Affirmation sur la qualité des huîtres de Camargue : confirmée. Mention des médias tels que Le Monde et Franceinfo.
Sources
« L’article est apparu en premier ici »
Date de publication : 2025-08-13 07:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Cet article a été vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
Application officielle :
Téléchargez Artia13 Actualité sur Google Play
Retrouvez également tous nos contenus sur artia13.city
Notre IA contre la désinformation :
Analyzer Fake News – GPT spécialisé conçu par Artia13
