Armelle Bidegaray : L’ascension de la Cheffe itinérante de Cocotte Mijote
Aujourd’hui, Armelle Bidegaray, Cheffe et Traiteur Itinérante, est au micro pour partager son parcours et sa passion pour la cuisine. Elle est à la tête de Cocotte Mijote, un service de restauration à domicile qui met en avant des produits de qualité.
Armelle a grandi dans une famille où l’art de recevoir et les repas partagés étaient essentiels. Sa première expérience professionnelle dans le secteur des métiers de bouche a renforcé son appréciation pour les bons produits. À l’issue d’une mission chez un négociant bordelais, le Directeur lui a suggéré de se lancer dans la restauration à domicile, ce qui a conduit à la création de Cocotte Mijote.
Elle souligne que son parcours est marqué par des opportunités qu’elle a su saisir, affirmant que « la vraie manière de faire c’est d’y aller ». Sa cuisine, décrite comme authentique et colorée, est préparée avec passion, ce qui lui a permis de fidéliser une clientèle appréciative.
Armelle évoque également la transition d’auto-entrepreneuse à chef d’entreprise, lui permettant de mieux séparer sa vie professionnelle de sa vie personnelle. Cette distinction est cruciale pour elle, car elle souhaite maintenir un équilibre entre son identité personnelle et celle de Cocotte Mijote.
Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site de Cocotte Mijote ici.
Source : Armelle Bidegaray, Cocotte Mijote.
