Cozze, muscoli, mitilli… ce sont les moules. Cet article présente six recettes italiennes, allant des classiques moules marinières et en salade aux recettes plus surprenantes inspirées de chefs étoilés. Considérées comme un aliment populaire, les moules sont un plat économique et savoureux, souvent associé aux étés en Italie. Préférées pour leur simplicité, les moules sont particulièrement appréciées lorsqu’elles sont cuites à l’italienne, in bianco.
Comment bien cuire les moules ?
Pour une cuisson optimale, faites sauter les moules dans de l’huile avec de l’ail, puis ajoutez du vin blanc et laissez évaporer. Couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent et que le jus se forme.
Recettes italiennes classiques avec les moules
Moules marinières à l’italienne. Simples et savoureuses.
Moules à la tarantina (Taranto en Italie). Des moules marinières mais à la tomate, savoureuses et économiques.
Pâtes aux vongole et aux moules, un plat napolitain emblématique.
Salade aux fruits de mer typiquement italienne, fraîche et légère.
Recettes italiennes créatives avec les moules
Une délicieuse soupe alliant terre et mer.
Source : Un Déjeuner de Soleil.
